Acides gras polyinsaturés n-6 alimentaires et maladies cardiovasculaires: preuves épidémiologiques
Dong D. Wang Prostaglandines, leucotriènes et acides gras essentiels Volume 135 , août 2018 , pages 5-9
Points forts
• Des études de cohortes prospectives confirment qu'un apport plus élevé en graisses polyinsaturées n-6 est associé à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire .
• Des essais contrôlés randomisés de haute qualité soutiennent l'effet cardioprotecteur du remplacement des graisses saturées par les acides gras polyinsaturés dans l'alimentation.
• Les études épidémiologiques fournissent des preuves clés des recommandations alimentaires recommandant de remplacer les graisses saturées par les acides gras polyinsaturés dans l'alimentation.
Les épidémiologistes étudient l’effet de l’apport en acides gras polyinsaturés n-6 (AGPI) sur le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) depuis plusieurs décennies. Des preuves abondantes d'études prospectives sur les paramètres cliniques des MCV, y compris des études de cohorte évaluant l'apport en AGPI n-6 par questionnaires de fréquence alimentaire et des études cas-témoins utilisant des biomarqueurs de l'apport, corroborent un risque moindre de MCV. En outre, une réduction significative du risque de MCV peut être obtenue en remplaçant les acides gras saturés (AGS) par les AGPI n-6. Des essais comparatifs randomisés conçus et exécutés de manière appropriée soutiennent que les régimes à teneur élevée en AGPI (principalement l'acide linoléique) et à faible teneur en AGS, comparés aux régimes à teneur élevée en AGS, réduisent le risque de maladie coronarienne.
Dans l'ensemble, les études épidémiologiques fournissent une base solide de preuves des directives alimentaires actuelles qui recommandent de remplacer les AGS par les AGPI, les AGPI n-6 et n-3, pour la prévention des MCV.
