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Café: les bonnes et les mauvaises molécules?



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Le café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et une faible teneur en hydroxyhydroquinone améliore le dysfonctionnement endothélial postprandial chez les patients atteints d'hypertension borderline et de stade 1
Masato Kajikawa Journal européen de la nutrition 12 janvier 2018

Objectif
Le but de cette étude était d'évaluer les effets aigus du café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et différentes teneurs en hydroxyhydroquinone sur le dysfonctionnement endothélial postprandial.

Méthodes
Il s'agissait d'un essai clinique en simple aveugle, randomisé, contrôlé contre placebo, avec un croisement entre sujets. Un total de 37 patients atteints d'hypertension borderline ou de stade 1 ont été randomisés dans deux groupes d'étude. Les participants ont consommé un repas d'essai avec un seul apport de café d'essai. Les sujets du groupe d'étude ont été randomisés pour une prise unique de café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et faible teneur en hydroxyhydroquinone ou de café ayant une teneur élevée en acides chlorogéniques et une haute teneur en hydroxyhydroquinone de croisement. Les sujets du groupe de l'étude 2 ont été randomisés en une seule prise de café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et une faible teneur en hydroxyhydroquinone ou en café placebo avec croisement.

Résultats
Par rapport aux valeurs de base, l'apport unique de café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et faible teneur en hydroxyhydroquinone, mais pas de café ayant une teneur élevée en acides chlorogéniques et haute teneur en hydroxyhydroquinone ou de café placebo, considérablement amélioré la vasodilatation postprandiale dépendante du flux sanguin et une diminution les taux de 8-isoprostane circulants.

Conclusions
Ces résultats suggèrent qu'un seul apport de café avec une teneur élevée en acides chlorogéniques et une faible teneur en hydroxyhydroquinone est efficace pour améliorer la dysfonction endothéliale postprandiale.


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Il faut donc privilégier le café faiblement torrefié

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pas forcement


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Je cite un autre site "Les acides chlorogéniques sont les antioxydants présents en plus grande quantité dans le café. La torréfaction du café conduit à une diminution de ces acides chlorogéniques et à une production d’hydroxyhydroquinone."

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j'ai vu tout et son contraire. Des fois, il faut le passer aux micro-ondes,... Je ne compte pas sur le café pour avoir un booster


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on parle pas de booster la mais de proteger le coeur

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je ne compte pas non plus sur le café pour protéger mon cœur


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non mais autant prendre un café qui n'abime pas le coeur

mais je crois comprendre ce que tu veux dire en gros prendre du guarana par exemple

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audiomaniac a écrit:
non mais autant prendre un café qui n'abime pas le coeur


il faut mieux éviter le café


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Pourtant y a une paquet d'études qui montrent que cela protège le foie par exemple et autres bienfaits (dégénérescence cérébrale...)

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audiomaniac a écrit:
Pourtant y a une paquet d'études qui montrent que cela protège le foie par exemple et autres bienfaits (dégénérescence cérébrale...)


quel rapport avec le cœur?


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