Effets santé des fibres alimentaires prébiotiques?

[Nutrimuscle-Conseils]

Effets sur la santé et sources de fibres alimentaires prébiotiques
Justin L Carlson Current Developments in Nutrition , Volume 2, numéro 3, 1er mars 2018

Les fibres alimentaires prébiotiques agissent comme des sources de carbone pour les voies de fermentation primaire et secondaire dans le côlon et soutiennent la santé digestive de nombreuses manières. Les fructooligosaccharides, l'inuline et les galactooligosaccharides sont des prébiotiques universellement reconnus. L'objectif de cet article est de résumer les 8 avantages les plus importants des fibres alimentaires prébiotiques pour la santé en raison de leur fermentabilité par le microbiote colique, ainsi que de résumer les 8 catégories de fibres alimentaires prébiotiques qui soutiennent ces bienfaits pour la santé.

Avantages pour la santé des fibres alimentaires prébiotiques

1. Augmentation des bifidobactéries et des lactobacilles
2. Production de métabolites bénéfiques
3. Augmentation de l'absorption du calcium
4. Diminution de la fermentation protéique
5. Diminution des populations de bactéries pathogènes
6. Diminution du risque d'allergie
7. Effets sur la perméabilité à la barrière intestinale
8. Défense du système immunitaire améliorée


Bien que toutes les catégories ne présentent pas des effets similaires dans les études sur l'homme, toutes ces catégories favorisent la santé digestive en raison de leur fermentabilité. Les définitions scientifiques et réglementaires des prébiotiques diffèrent grandement, Bien que les avantages pour la santé de ces composés soient uniformément reconnus, ils sont dus à leur fermentabilité par le microbiote intestinal. Les preuves scientifiques suggèrent que 8 catégories de composés présentent tous des avantages pour la santé liés à leur métabolisme par les taxons coliques.

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L'évolution des changements dans les définitions scientifiques du "prébiotique"

An Définition Référence
1995 Un ingrédient alimentaire non digestible qui affecte de manière bénéfique l'hôte en stimulant sélectivement la croissance et / ou l'activité d'un ou d'un nombre limité de bactéries dans le côlon, et améliore ainsi la santé de l'hôte. Gibson et Roberfroid ( 1 )
2003 Substances non digestibles qui exercent un effet physiologique bénéfique sur l'hôte en stimulant sélectivement la croissance ou l'activité favorable d'un nombre limité de bactéries indigènes. Reid et al. ( 2 ) Réunion inaugurale de l'ISAPP
2004 Un ingrédient fermenté sélectivement qui permet des modifications spécifiques, tant dans la composition et / ou l'activité de la microflore gastro-intestinale que des bienfaits sur le bien-être et la santé de l'hôte. Gibson et al. ( 3 )
2007 Un ingrédient fermenté sélectivement qui permet des changements spécifiques, tant dans la composition et / ou l'activité de la microflore gastro-intestinale, que des bienfaits sur le bien-être et la santé de l'hôte. Roberfroid ( 4 ) Réunion FID / FAO
2008 Un composant alimentaire non viable qui confère à l'hôte un bénéfice sur la santé associé à la modulation du microbiote. Réunion technique de la FAO ( 5 ) (2007)
2010 Un ingrédient fermenté sélectivement qui entraîne des modifications spécifiques de la composition et / ou de l'activité du microbiote gastro-intestinal, conférant ainsi des avantages à la santé de l'hôte. Gibson et al. ( 6 ) 6ème réunion annuelle de l'ISAPP
2015 Un composé non digestible qui, par sa métabolisation par les micro-organismes dans l'intestin, module la composition et / ou l'activité du microbiote intestinal, conférant ainsi à l'hôte un effet physiologique bénéfique. Bindels et al. ( 7 )

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Effet sur la fermentation protéique

La fermentation des protéines, provenant de sources de protéines non digérées ou endogènes, se produit en l'absence de glucides fermentescibles, ce qui peut potentiellement entraîner la formation et l'accumulation de métabolites potentiellement nocifs tels que sulfures, amines, ammoniac et divers phénols ( 53 ). En l'absence de glucides fermentescibles, la concentration de SCFA diminue et le pH de l'environnement augmente, ce qui entraîne un environnement favorable (côlon distal) pour une fermentation efficace des protéines, conduisant à la production d'acides gras à chaîne ramifiée et de divers phénols et indoles. sont uniques au métabolisme bactérien. Les augmentations de la fermentation saccharolytique, plutôt que la fermentation protéolytique, présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé.

Les études cliniques dans lesquelles les sujets consommant du lactulose ont systématiquement montré une diminution des marqueurs protéolytiques majeurs. Ballongue et al. ( 54 ) ont trouvé que l'alimentation en lactulose (2 × 10 g / j) entraînait une diminution du phénol fécal, du p-crésol, de l'indole fécal et du skatol. De Preter et al. ( 55 ) ont constaté une diminution de l'ammoniac urinaire, alors que l'ammoniac fécal n'a pas été affecté après avoir reçu 15 g / j ou 2 × 10 g / j. Les mêmes traitements ont également été montrés pour diminuer le p-crésol urinaire ( 56 ). Des traitements à l'inuline de quatre semaines (3 x 5 g / j) ont entraîné une diminution de l'ammoniac fécal et urinaire ( 57 ). Des études similaires ( n = 11) ont montré que le mélange d'amidon résistant (RS) (39 g / j) diminuait l'ammoniac fécal ( 58) alors que l’ammoniac urinaire n’a pas été affecté, alors que d’autres études ont montré que le RS2 n’affectait pas l’ammoniac fécal ( n = 23; 32 g / j) mais que le RS3 diminuait significativement les concentrations d’ammoniac fécal ( 59 ). Il a été démontré que les arabinooligosaccharides ( n = 10; 2 × 5 g / j) diminuent le p-crésol urinaire ( 60 ).