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L'orge et l'avoine : bons pour la régulation de la glycémie

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L'orge et l'avoine : bons pour la régulation de la glycémie

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 3 Avr 2013 20:54

Review of human studies investigating the post-prandial blood-glucose lowering ability of oat and barley food products
European Journal of Clinical Nutrition (2013) 67, 310–317 S M Tosh

Oat and barley foods have been shown to reduce human glycaemic response, compared to similar wheat foods or a glucose control. The strength of the evidence supporting the hypothesis that the soluble fibre, mixed linkage β-glucan, reduces glycaemic response was evaluated. A search of the literature was conducted to find clinical trials with acute glycaemic response as an end point using oat or barley products.

Of the 76 human studies identified, 34 met the inclusion and exclusion criteria. Dose response and ratio of β-glucan to available carbohydrate as predictors of glycaemic response were assessed. Meals provided 0.3–12.1 g oat or barley β-glucan, and reduced glycaemic response by an average of 48±33 mmol·min/l compared to a suitable control. Regression analysis on 119 treatments indicated that change in glycaemic response (expressed as incremental area under the post-prandial blood-glucose curve) was greater for intact grains than for processed foods. For processed foods, glycaemic response was more strongly related to the β-glucan dose alone (r2=0.48, P<0.0001) than to the ratio of β-glucan to the available carbohydrate (r2=0.25, P<0.0001). For processed foods containing 4 g of β-glucan, the linear model predicted a decrease in glycaemic response of 27±3 mmol·min/l, and 76% of treatments significantly reduced glycaemic response. Thus, intact grains as well as a variety of processed oat and barley foods containing at least 4 g of β-glucan and 30–80 g available carbohydrate can significantly reduce post-prandial blood glucose.
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Messagepar Nutrimuscle-Diététique » 4 Avr 2013 09:00

Traduction de l'étude : :wink:

Récapitulatif des études traitant sur la capacité d’abaissement de la glycémie post-prandial après la prise d’aliments à base d’avoine et d’orge.

Les aliments à base d’avoine et d’orge sont réputés dans la réduction de la réponse glycémique, et ce par rapport aux autres aliments à base de blé. Cette réputation s’appuie sur l’évaluation de la fibre soluble contenue dans l’orge et l’avoine, la β-glucane. Une recherche a été effectuée pour regrouper des études qui traitent de la réponse glycémique aigue suite à l’ingestion d’aliments à base d’avoine et d’orge.

Sur 76 études effectuées chez l’homme, 34 d’entre elles répondaient aux critères d’inclusion et d’exclusion. La réponse glycémique et le taux de β-glucane, sont les facteurs qui ont été évalués. Les repas fournissaient en moyenne 0.3 à 12g de β-glucane, provennant d’orge ou d’avoine. La réponse glycémique a diminuée en moyenne de 48± 33 mmol-min/l par rapport à un prise d’autres aliments. L’analyse de régression de 119 traitements a indiqué la réponse glycémique suite à l’ingestion d’aliments non transformés était supérieure à celle suivant l’ingestion d’aliments transformés. Pour ceux-ci, la réponse glycémique est plus fortement liée aux taux de β-glucane uniquemment (r2 = 0,48, p <0,0001) et moins aux taux de β-glucane et d’hydrates de carbones présents (r2 = 0,25, P <0,0001). Pour les aliments transformés contenant 4g de β-glucane, la réponse glycémique a diminuée de 27 ± 3 mmol-min/l, et pour 76% des études la réduction de la réponse glycémique était significative. Et donc, les aliments non transformés et quelques aliments transformés à base d’avoine et d’orge contenant au moins 4g de β-glucane et 30-80 g de glucides, peuvent réduire de manière significative la réponse glycémique après le repas.
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