Soda avec ou sans bulle sur la glycémie?

[Nutrimuscle-Conseils]

No influence of carbonation on glycemic response, gastric emptying, and satiety of sweetened drinks
Nutrition Volumes 39–40, July–August 2017, Pages 1–7 Evelyn Rou Lin Lau

Highlights
• It has been demonstrated that carbonation increases alcohol absorption.
• In contrast, glucose-based beverages when carbonated do not increase glycemia or alter gastric emptying.
• The glycemic response of carbonated and noncarbonated beverages solely depends on the carbohydrate content of the beverage.


The aim of this study was to examine the effect of carbonation of sweetened beverages on glycemic response, gastric emptying, and satiety.

Methods
After an overnight fast, 15 healthy individuals (6 women, 9 men) consumed a 500 mL beverage containing 50 g glucose that was noncarbonated (NC), low carbonated (LC), or high carbonated (HC) at a standardized rate of consumption (100 mL/min). Blood glucose was measured at baseline and at 15, 30, 45, 60, 90, and 120 min after beverage consumption. Antral cross-sectional area was measured using ultrasound at baseline, 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 90, and 120 min; for the estimation of gastric volume and gastric emptying rate. Satiety was assessed using electronic visual analog scales at the same time points as the blood glucose measurement.

Results
There were no significant differences in glycemic response among the test beverages. Higher carbonation levels significantly increased antral cross-sectional area during the first 20 min after beverage consumption (P < 0.010) but did not translate into significant differences in gastric volume or gastric emptying rates. There was no significant effect of carbonation on satiety, but the area under the curve for thirst was significantly lower for HC compared with NC (P = 0.009).

Conclusions
The carbonation of a simple glucose solution did not increase glycemic response nor alter gastric emptying and subjective feelings of satiety (with the exception of thirst). The present study suggests that carbonation does not alter glycemic response.

[Nutrimuscle-Conseils]

Aucune influence de la carbonatation sur la réponse glycémique, la vidange gastrique et la satiété des boissons sucrées
Volumes nutritionnels 39-40, juillet-août 2017, Pages 1-7 Evelyn Rou Lin Lau

Faits saillants
• Il a été démontré que la carbonatation augmente l'absorption d'alcool.
• En revanche, les boissons à base de glucose lorsqu'elles sont carbonatées n'augmentent pas la glycémie ou ne modifient pas la vidange gastrique.
• La réponse glycémique des boissons gazeuses et non-carbonatées dépend uniquement de la teneur en glucides de la boisson.


L'objectif de cette étude était d'examiner l'effet de la carbonatation des boissons sucrées sur la réponse glycémique, la vidange gastrique et la satiété.

Méthodes
Après un jeûne de nuit, 15 personnes en bonne santé (6 femmes, 9 hommes) ont consommé une boisson de 500 mL contenant 50 g de glucose non carbonaté (NC), à faible teneur en gaz (LC) ou à haute teneur en gaz (HC) à un taux de consommation standardisé ( 100 ml / min). La glycémie a été mesurée à la ligne de base et à 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min après la consommation de boissons. La section de section transversale antrale a été mesurée à l'aide d'une échographie à la ligne de base, 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 90 et 120 min; pour l'estimation du volume gastrique et du taux de vidange gastrique. La satititude a été évaluée à l'aide d'échelles analogiques visuelles électroniques aux mêmes moments que la mesure de la glycémie.

Résultats
Il n'y avait aucune différence significative dans la réponse glycémique chez les boissons testées. Des niveaux de carbonatation plus élevés ont considérablement augmenté la surface transversale antrale pendant les 20 premières minutes après la consommation de boissons (P <0,010) mais ne se sont pas traduites par des différences significatives dans le volume gastrique ou les taux de vidange gastrique. Il n'y avait aucun effet significatif de la carbonatation sur la satiété, mais la zone sous la courbe de la soif était significativement plus faible pour HC par rapport à NC (P = 0,009).

Conclusions
La carbonatation d'une solution de glucose simple n'a pas augmenté la réponse glycémique ni la vidange gastrique et les sentiments subjectifs de satiété (à l'exception de la soif). La présente étude suggère que la carbonatation ne modifie pas la réponse glycémique.