Retour haut de page

Retourner vers Forum Nutrimuscle : Informations sur la nutrition musculaire pour la musculation.


Le thé vert contient plus d'anti-oxydants que les autres



Nutrimuscle-Conseils Avatar de l’utilisateur
Forum Admin

Messages: 33461

Antioxidant and antimicrobial activities of white, green and black tea extracts
Journal ArticleActa Alimentaria, Volume 42, Number 3/September 2013 H. H. Orak

In the present study, the antioxidant and antimicrobial activities of three tea (Camellia sinensis) types (white tea — WT, green tea — GT, and black tea — BT) were compared and the relationships between total phenolic, tannin and flavonoid contents were determined. Regardless of the assays used, the highest total phenolic content (313.3±1.41 μg GAE/mg extract), total flavonoid (16.98±0.27 μg QE/mg extract) and total tannin content (266.79±2.59 μg TAE/mg extract) were determined in green tea extract, which also demonstrated the highest antioxidant capacity. Black tea extract showed the lowest phenolic content and antioxidant capacity. The EC50 value of DPPH scavenging activity was in the order of: ascorbic acid >GT>BHA>WT>BT>BHT. While the tea extracts exhibited antibacterial activity against Staphylococcus aureus, no inhibitory effects were observed against Escherichia coli and Salmonella enteritidis. All extracts exhibited antifungal activity against two afl atoxigenic moulds Aspergillus parasiticus NRRL 2999 and NRRL 465. The antibacterial activity of tea extracts decreased in the following order: GT>WT>BT DPPH scavenging activity strongly correlated with total phenolic content, reducing power, antimicrobial activity against S. aureus, A. parasiticus NRRL 2999, A. parasiticus NRRL 465 (P<0.05). These data suggest that green tea extract is more effective than white and black tea extracts as a potential source of natural antioxidants.

Message 15 Sep 2013 16:56

Messages: 3679
Localisation: Athus
Traduction de l’étude : :wink:

L’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits de thé vert, blanc et noir.
Journal ArticleActa Alimentaria, Volume 42, Numéro 3/September 2013 HH Orak

Dans cette étude, l’activité antioxydante et antimicrobienne de trois types (thé blanc - WT, le thé vert - GT et du thé noir - BT) de thé (Camellia sinensis) a été comparé ainsi que le contenu entre phénols, tanins et flavonoide. Le contenu phénolique total le plus élevé (313,3 ± 1,41 mg GAE / mg d'extrait), le taux total en flavonoïdes (16,98 ± 0,27 mg QE / mg d'extrait) et enfin, le contenu en tanins (266,79 ± 2,59 pg TAE / mg d'extrait) ont été déterminés dans l’extrait de thé vert. Celui-ci a montré une activité antioxydante la plus élevée. L’extrait de thé noir a le contenu phénolique et une activité antioxydante le plus faible. CE50, valeur de l’activité de DPPH était classé comme suit : l'acide ascorbique> GT> BHA> WT> BT> BHT. Bien que les différents extraits de thé vert présentaient une activité antibactérienne contre Staphylococcus aureus, aucune effet inhibiteur n’a été observé contre l’ Escherichia coli et la Salmonella enteritidis. Tous les extraits ont une activité antifongique contre S. aureus, A. parasiticus NRRL 2999, A. parasiticus NRRL 465 . L'activité antibactérienne d'extraits de thé a diminué dans l'ordre suivant: GT> WT> BT. L’activité de la DPPH est fortement corrélée avec le contenu phénolique total, ainsi que l’activité antimicrobienne contre S. aureus, A. parasiticus NRRL 2999 A. parasiticus NRRL 465 (P <0,05). Ces données suggèrent que l'extrait de thé vert a une activité antioxydante naturelle la plus efficace.

Message 16 Sep 2013 02:46
fat Avatar de l’utilisateur

Messages: 213
Localisation: Lyon
Merci pour l'étude et sa traduction :D


Retourner vers Forum Nutrimuscle : Informations sur la nutrition musculaire pour la musculation.