La protéine de lactosérum abaisse la pression artérielle systolique et le Ca-caseinate réduit le TAG sérique après un repas riche en graisses chez les adultes légèrement hypertendus
Ágnes A. Fekete Sci Rep . 2018; 8: 5026.
Les études épidémiologiques montrent une association inverse entre la consommation de produits laitiers et la pression artérielle (PA), mais il existe peu de données sur les effets postprandiaux des protéines du lait.
Cette étude a examiné leurs effets, comparés à la maltodextrine, sur la PA post-prandiale et d'autres marqueurs de risque de MCV chez des volontaires ayant une hypertension légère et pré-hypertensive sur une période de 8 h. Dans cette étude à double insu, randomisée, croisée et contrôlée, 27 adultes ont ingéré un déjeuner et un déjeuner isoénergétiques riches en graisses avec 28 g de protéines de lactosérum, 28 g de caséinate de calcium ou 27 g de maltodextrine.
La protéine de lactosérum a réduit la pression artérielle systolique par rapport au caséinate de calcium (-15,2 ± 13,6 mmHg) et à la maltodextrine (-23,4 ± 10,5 mmHg) jusqu'à 5 heures après l'ingestion. Il y a eu une amélioration de la rigidité artérielle après la protéine de lactosérum par rapport à la maltodextrine (zone incrémentielle sous la courbe) .: +14,4 ± 6,2%). Malgré des taux de glucose similaires après la protéine de lactosérum et le caséinate de calcium, la protéine de lactosérum induit une réponse insulinique plus élevée que le caséinate de calcium (IAUC 0-8h : +219,5 ± 54,6 pmol / L). Le ca-caséinate induit moins de suppression des acides gras non estérifiés que les protéines de lactosérum (iAUC 0-5h : -58,9 ± 135,5 μmol / L) et la maltodextrine (iAUC 0-5h : -106,9 ± 89,4 μmol / L) et induit une diminution postprandiale Réponse de triacylglycérol à celle de la protéine de petit-lait (iAUC 0-8h : -1,68 ± 0,6 mmol / L). La co-ingestion de protéines de lait avec des repas riches en matières grasses peut avoir le potentiel de maintenir ou d'améliorer les facteurs de risque de MCV.
