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La whey a de nombreux bénéfices santé

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La whey a de nombreux bénéfices santé

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 10 Nov 2015 15:09

Functional food relevance of whey protein: A review of recent findings and scopes ahead
Seema Patel Journal of Functional Foods Volume 19, Part A, December 2015, Pages 308–319

Highlights

• Whey protein is rich in essential amino acids and bioactive peptides.
• It has been validated to confer antioxidant, anticancer, prebiotic, phenylketonuria management properties.
• Whey protein should be incorporated in functional foods.

The prospecting for nutrients has catapulted whey protein to the forefront of the functional food sector. This protein, filtered from cheese whey, has been characterized to contain a plethora of healthy components such as essential amino acids, bioactive peptides, antioxidants and immunomopotentiators. Consequently, whey protein has been validated to confer radical scavenging, anti-inflammatory, antitumour, immunostimulatory, hypotensive, gut homeostasis, antiobesity, antidiabetic, muscle biosynthesis, osteoprotective and radioprotective roles. As the multifarious benefits of whey protein cumulate amidst the dramatic rise in metabolic and degenerative health issues, it seems imperative to harness their potential. This review presents the significant biological aspects of whey protein and its derivatives. Further, it rationalizes their incorporation in functional foods.
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Re: La whey a de nombreux bénéfices santé

Messagepar Nutrimuscle-Diététique » 11 Nov 2015 20:06

Traduction de l’étude :wink:


La pertinence de la nourriture fonctionnelle des protéines de lactosérum: Un examen des conclusions.

Seema Patel Journal of Functional Foods Volume 19, partie A, Décembre 2015, Pages 308-319

Points importants :
-La Whey protéine est riche en acides aminés essentiels et en peptides bioactifs.
• Il est reconnu comme antioxydant, anticancéreux, possédant des propriétés prébiotiques, et à un rôle dans la gestion de phénylcétonurie.
• La Whey protéine doit être incorporé dans les aliments fonctionnels.

L’inspection des nutriments a propulsé la whey protéines dans le secteur des aliments fonctionnels. Cette protéine, qui est obtenue par filtration du lactosérum du fromage, est contenue dans une grande variété d’aliments : tels que les acides aminés essentiels, les peptides bioactifs, les antioxydants et les immunostimulants. Elle a été reconnue comme piégeur de radicaux libres, anti-tumorale, immunostimulante, hypotenseur, confère une bonne homéostasie, anti-obésité, antidiabétique, la biosynthèse musculaire, radioprotecteur. Comme les avantages multiples de protéines de lactosérum se cumulent au milieu des métabolismes et des problèmes de santé dégénérative, il semble impératif d'exploiter leur potentiel. Cette revue présente les aspects biologiques importants des protéines de lactosérum et ses dérivés. En outre, il rationalise leur incorporation dans les aliments fonctionnels
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Re: La whey a de nombreux bénéfices santé

Messagepar le-borgne » 11 Nov 2015 20:10

Très intéressant merci, cela s'applique aussi à la protéine totale? (caseine)
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Re: La whey a de nombreux bénéfices santé

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 11 Nov 2015 21:07

le-borgne a écrit:Très intéressant merci, cela s'applique aussi à la protéine totale? (caseine)


aux protéines en général avant tout
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