Traduction de l’étude :
Les effets des whey protéines sur la glycémie et l’insulinémie lors d’une prise de glucose par voie orale chez l’adulte en bonne santé : une étude dose-réponse.
Gunnerud UJ , Ostman EM , Björck IM .
Eur J Clin Nutr . 2013 jui , 67 (7) :749-53 .
Les whey protéine ont des propriétés insulinogéniques et cet effet semble être régulé par le plasma à partir d’un amino-acide postprandiale (AA). L’objectif était d’étudier la relation dose-réponse entre l’apport possible en wheyprotéine et les réponses insulinémiques et de plasma AA.
Sujets/méthodes :
12 volontaires sains ont participé à l’étude. Ils ont été soumis à la prise de wheyprotéine, contenant une dose protéine 4.5g, 9g ou 18g de protéine. Tous les repas contenaient 25g de glucides (glucose). La même quantité de glucose dans de l’eau a été utilisée comme référence.
Résultats
Une relation linéaire dose-réponse a été trouvée entre l’apport en wheyprotéine et la glycémie postprandiale, l’insulinémie et l’AA plasmatiques. Les deux doses les plus élevées , 18g et 9g, réduit de façon significative la glycémie postprandiale (zone supplémentaire sous la courbe ( IAUC ) 0-120 min ; P ≤ 0,05 ) . La dose de 18 g a augmentée de manière significative la réponse à l'insuline ( IAUC 0-120 min , P ≤ 0,05) . Tous les membres des AA plasmatiques ont été mesurées ( 15 au total ) , à l'exception de l'acide glutamique , ont répondu d'une manière dose-dépendante ,
Les doses 9g et 18g ont donné lieu ) des concentrations plasmatiques significativement plus élevé des membres des AA par rapport au placebo.
Conclusions :
La whey protéine affecte la glycémie, l’insulinémie et les AA plasmatiques à charge de glucose d’une manière dépendante de la dose. Des doses relativement faible en whey protéine (9g) a réduit la glycémie post-prandial significativement lorsqu’elle est ajouté à repas riche en glucides.
L’effet insulinogénique des whey protéines est en partie médié par un effet direct des acides aminés et de GIP sur les cellules- β
Nutr Metab ( Lond ) . 2012 30 peut: 9 ( 1 ) : 48 . Salehi A, Gunnerud U , Muhammed SJ , Ostman E , Holst JJ , je Björck , Rorsman P.
La whey proteine augmente les niveaux en insuline post-prandiale. Ceci a été associée à une augmentation des niveaux sérique en leucine, isoleucine, valine, lysine, thréonine et l’hormone incrétine dépendante du glucose, polypeptide insulinotropic (GIP). Nous avons examiné les effets de ces médiateurs putatifs de l’action des whey protéines sur la sécrétion d’insuline par les ilots de langerhans.
Méthodes :
Des ilots pancréatiques, chez des souris, ont été incubés avec du sérum provenant d’individus sains après l’ingestion d’un repas équivalent glucidiques des whey protéine, ou le pain blanc (témoin contrôle). En plus de l’effet de combinaison des acides aminés individuels sur la sécrétion d’insuline a également a été testée. En outre, l’action stimulante de la whey protéine sur la sécrétion d’insuline a été testé in vitro en l’absence et en présence d’un antagoniste du récepteur de GIP ( ( Pro (3) ) GIP [ mPEG ] ) .
Résultats :
Les réponses des acides aminés postprandiales, le glucose dépendant insulinotropic polypeptide ( GIP ) et le glucagon -like peptide 1 ( GLP- 1 ) étaient plus élevées aprèska whey protéine par rapport au pain blanc. Un effet stimulant sur la libération de l’insuline par les ilots de langerhans a été observé avec la whey protéine obtenu à 15 minutes ( 87 % , P <0,05 ) et à 30 minutes ( 139 % , P <0,05 ) après le repas , par rapport à un sérum de contrôle (pain blanc) . La combinaison de l’isoleucine, la leucine, la valine , la lysine et la thréonine ont exercé un effet stimulant sur la sécrétion d’insuline ( 270 %, P <0,05) , qui a été encore augmentée par le GIP ( 558 % par rapport à celle produite par le glucose, P < 0,05 ) . L' action stimulante de la whey protéine sur la sécrétion d'insuline a été réduite par l'antagoniste du récepteur GIP ( Pro ( 3 ) ) GIP [ mPEG ] ) à la fois à 15 et à 30 min ( -56 % et -59% , P <0,05 ) .
Conclusions :
Par rapport au pain blanc, la whey protéine entraine une augmentation de l’insuline postprandiale, les acides aminés plasmatiques, le GIP et de GLP- 1 . Les données in vitro suggèrent que la whey protéine exerce son effet insulinogénique par élévation des concentrations plasmatiques de certains acides aminés, GIP et GLP-1.
