Consommation totale des matières grasses et d’acides gras par des sportifs pratiquant le canoë et le tir sportif
Science & Sports Volume 28, Issue 3, June 2013, Pages e41–e50 E. Nowacka
L’objectif de cette étude a été d’estimer la consommation totale d’acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés et de cholestérol par des sportifs pratiquant le canoë (slalom) et le tir sportif.
Population et méthodes
Les études ont été réalisées au cours de 29 courses de slalom en canoë et de 23 séances de tir sportif. Début 2009, un journal des consommations alimentaires a été effectué, établi lors des entraînements, et collecté sur trois jours entiers par semaine (y compris les vendredis et les dimanches, en raison de la différence des habitudes alimentaires en Pologne).
Résultats
La quantité totale de lipides apportés par l’alimentation quotidienne chez les canoéistes et les tireurs représentait respectivement 29 et 34% de la quantité totale de l’énergie consommée. Les acides gras saturés représentaient respectivement 16 et 17% de l’apport énergétique total. Le pourcentage d’acides gras mono-insaturés était conforme aux recommandations quotidiennes (c’est-à-dire au-dessus de 10% de l’apport énergétique total), tandis que pour la famille n-3, les acides gras poly-insaturés et en particulier l’acide docosahexaénoïque et l’acide eicosapentaénoïque, étaient apportés en trop faibles quantités (inférieures à 1% de l’apport énergétique). Cependant, un bon rapport entre les acides gras n-6 et n-3 (5–6:1) était conservé.
Conclusions
Il est donc raisonnable chez ces sportifs d’augmenter la consommation de poissons de mer gras, d’huile de colza, des oléagineux, et de toutes substances riches en acides gras n-3.
