Quels sont les 5 suppléments indispensables aux végétariens?

[Nutrimuscle-Conseils]

Vitamines D et B12, sélénium, iode et oméga 3

Food and Nutrient Intake and Nutritional Status of Finnish Vegans and Non-Vegetarians
Anna-Liisa Elorinne 3 Mar 2016: The PLOS ONE Staff (2016)

Vegetarian and vegan diets have become more popular among adolescents and young adults. However, few studies have investigated the nutritional status of vegans, who may be at risk of nutritional deficiencies.

Objective

To compare dietary intake and nutritional status of Finnish long-term vegans and non-vegetarians.

Methods

Dietary intake and supplement use were estimated using three-day dietary records. Nutritional status was assessed by measuring biomarkers in plasma, serum, and urine samples. Vegans’ (n = 22) data was compared with those of sex- and age-matched non-vegetarians (n = 19).

Results

All vegans adhered strictly to their diet; however, individual variability was marked in food consumption and supplementation habits. Dietary intakes of key nutrients, vitamins B12 and D, were lower (P < 0.001) in vegans than in non-vegetarians. Nutritional biomarker measurements showed lower concentrations of serum 25-hydroxyvitamin D3 (25(OH)D3), iodine and selenium (corrected for multiple comparisons, P < 0.001), Vegans showed more favorable fatty acid profiles (P < 0.001) as well as much higher concentrations of polyphenols such as genistein and daidzein (P < 0.001). Eicosapentaenoic acid proportions in vegans were higher than expected. The median concentration of iodine in urine was below the recommended levels in both groups.

Conclusions

Long-term consumption of a vegan diet was associated with some favorable laboratory measures but also with lowered concentrations of key nutrients compared to reference values. This study highlights the need for nutritional guidance to vegans.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Des aliments et l’état nutritionnel des végétaliens finlandais et non-végétariens.
Anna-Liisa Elorinne 3 mars 2016: Le PLOS ONE personnel (2016)

Les régimes végétariens et végétaliens sont devenus plus populaires chez les adolescents et les jeunes adultes. Cependant, peu d'études ont porté sur l'état nutritionnel des végétaliens, qui peuvent être à risque de carences nutritionnelles.

Objectif
Pour comparer l'apport alimentaire et l'état nutritionnel des végétaliens à long terme finlandais et les non-végétariens.

Méthodes
L'apport nutritionnel et l’utilisation de supplément en diététique ont été estimées en utilisant les enregistrements alimentaires de trois jours. L'état nutritionnel a été évaluée par la mesure des biomarqueurs dans des échantillons plasmatique, du sérum et l'urine. Les données des végétaliens '(n = 22) par rapport aux non-végétariens sexe et par âge appariés (n = 19).

Résultats
Tous les végétaliens ont adhéré strictement à leur régime alimentaire. Cependant, la variabilité individuelle a été marquée par la consommation alimentaire et les habitudes de supplémentation. Les apports alimentaires en nutriments essentiels, des vitamines B12 et D, ont été plus faibles (P <0,001) chez les végétaliens que chez les non-végétariens. Les mesures de marqueurs biologiques nutritionnelles ont montré des concentrations plus faibles du sérum en 25-hydroxyvitamine D3 (la 25 (OH) D3), l'iode et le sélénium (corrigés pour tenir compte des comparaisons multiples, p <0,001), les végétariens avaient un profil plus favorable aux acides gras (p <0,001), ainsi que des concentrations plus élevées en polyphénols tels que: la génistéine et la daidzéine (P <0,001). La proportion en acide eicosapentaénoïque chez les végétaliens ont été plus élevés que prévu. La concentration en iode urinaire était en dessous des niveaux recommandés dans les deux groupes.

Conclusions
La consommation à long terme d'un régime végétalien est associé à des mesures de laboratoire favorables mais alors avec des concentrations abaissées en nutriments essentiels par rapport aux valeurs de référence. Cette étude met en évidence la nécessité de conseils nutritionnels pour les végétaliens.