Nutrimuscle Forum : Mobile & Tablette

Les béta-glucanes permettent d'éviter les hyper-glycémies

Actualités sport, fitness & musculation, vidéos des pros, études scientifiques. Discutez avec la communauté Nutrimuscle et partagez votre expérience...

Modérateurs: Nutrimuscle-Conseils, Nutrimuscle-Diététique

Re: Les béta-glucanes permettent d'éviter les hyper-glycémie

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 4 Jan 2017 23:11

Effects of juices enriched with xanthan and β-glucan on the glycemic response and satiety of healthy men

Julie Paquin Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 2013, 38(4): 410-414

Dans cette étude, nous comparons les effets de trois jus palatables enrichis de différents polysaccharides et d'un jus non enrichi (contrôle) sur les réponses du glucose et de l'insuline ainsi que sur les sensations d'appétit. De plus, nous vérifions si la viscosité suscitée par les polysaccharides contribue aux effets de ces jus enrichis sur ces réponses. Selon un devis aléatoire croisé, quatorze hommes en bonne santé ont consommé quatre jus : trois jus enrichis soit de gomme de xanthane, de β-glucane ou d'un mélange des deux premiers et un jus contrôle ne contenant aucun polysaccaride ajouté. La viscosité a été mesurée à une vitesse de cisaillement de 30 s−1 soit à peu près celle observée dans le tractus gastro-intestinal. Dans cette étude, des tests unilatéraux ont été utilisés.

Comparativement au jus contrôle, le jus enrichi du mélange de gomme de xanthane et de β-glucane et celui enrichi seulement de β-glucane ont suscité une diminution significative de la concentration postprandiale maximale de glucose (–0,8 mmol·L−1, p = 0,001 et –0,5 mmol·L−1, p = 0,03 respectivement). En revanche, les jus ne présentaient pas de différences d'aire sous la courbe (« iAUC ») pour le glucose et l'insuline et ni pour les sensations d'appétit. À une vitesse de 30 s−1, seulement les jus enrichis d'un mélange de β-glucane/xanthane ou de β-glucane seulement présentaient des valeurs de viscosité supérieures à 0,1 Pa·s. D'après ces observations, la consommation d'un jus palatable enrichi seulement de β-glucane ou d'un mélange de β-glucane/xanthane diminue la concentration postprandiale maximale de glucose comparativement au jus non additionné de polysaccharides. La viscosité mesurée à une vitesse de 30 s−1 semble liée à cet effet.
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 53783
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Les béta-glucanes permettent d'éviter les hyper-glycémie

Messagepar Nutrimuscle-Diététique » 5 Jan 2017 19:30

Traduction de l’étude :wink:

Les effets des jus enrichis en xanthane et β-glucane sur la réponse glycémique et la satiété chez les hommes en bonne santé.
Julie Paquin Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 2013, 38 (4): 410-414

Dans cette étude, nous comparons les effets de trois jus palatables enrichis de différents polysaccharides et d'un jus non enrichi (contrôle) sur les réponses du glucose et de l'insuline ainsi que sur les sensations d'appétit. De plus, nous vérifions et la viscosité suscitée par les polysaccharides contribuent aux effets de ces jus. Selon un inventeur aléatoire croisé, quatorze hommes en bonne santé à consommer quatre jus: trois jus enrichis soit de gomme de xanthane, de β-glucane ou d'un mélange de deux premiers et un seul contrôle de ne contenant aucun polysaccharide ajouté. La viscosité a été mesurée à une vitesse de cisaillement de 30 s-1 soit à peu près celle observée dans le tractus gastro-intestinal. Dans cette étude, les tests unilatéraux ont été utilisés.

Comparativement au jus contrôle, le jus enrichi du mélange de gomme de xanthane et de β-glucane et celui d'enrichissement de β-glucane à une diminution significative de la concentration postprandiale de glucose (-0,8 mmol·L-1, P = 0,001 et -0,5 mmol·L-1, p = 0,03 respectivement). En revanche, les jus ne présentaient pas de variations d'air sous la cour («iAUC») pour le glucose et l'insuline et pour les sensations d'appétit. À une vitesse de 30 s-1, seulement les jus enrichis d'un mélange de β-glucane / xanthane ou de β-glucane seulement présentaient des valeurs de viscosité supérieures à 0,1 Pa · s. D'après ces observations, la consommation d'un jus acceptable enrichissement de β-glucane ou d'un mélange de β-glucane / xanthane diminue la concentration postprandiale maximale de glucose comparativement au jus non ajouté de polysaccharides. La viscosité mesurée à une vitesse de 30 s-1 semble liée à cet effet. Effets des jus enrichis en xanthane et β-glucane sur la réponse glycémique et la satiété chez les hommes en bonne santé

Julie Paquin Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 2013, 38 (4): 410-414

Dans cette étude, nous comparons les effets de trois jus palatables enrichis de différents polysaccharides et d'un jus non enrichi (contrôle) sur les réponses du glucose et de l'insuline ainsi que sur les sensations d'appétit. De plus, nous vérifions et la viscosité suscitée par les polysaccharides contribuent aux effets de ces jus. Selon un inventeur aléatoire croisé, quatorze hommes en bonne santé à consommer quatre jus: trois jus enrichis soit de gomme de xanthane, de β-glucane ou d'un mélange de deux premiers et un seul contrôle de ne contenant aucun polysaccharide ajouté. La viscosité a été mesurée à une vitesse de cisaillement de 30 s-1 soit à peu près celle observée dans le tractus gastro-intestinal. Dans cette étude, les tests unilatéraux ont été utilisés.

Comparativement au jus contrôle, le jus enrichi du mélange de gomme de xanthane et de β-glucane et celui d'enrichissement de β-glucane à une diminution significative de la concentration postprandiale de glucose (-0,8 mmol·L-1, P = 0,001 et -0,5 mmol·L-1, p = 0,03 respectivement). En revanche, les jus ne présentaient pas de variations d'air sous la cour («iAUC») pour le glucose et l'insuline et pour les sensations d'appétit. À une vitesse de 30 s-1, seulement les jus enrichis d'un mélange de β-glucane / xanthane ou de β-glucane seulement présentaient des valeurs de viscosité supérieures à 0,1 Pa · s. D'après ces observations, la consommation d'un jus acceptable enrichissement de β-glucane ou d'un mélange de β-glucane / xanthane diminue la concentration postprandiale maximale de glucose comparativement au jus non ajouté de polysaccharides. La viscosité mesurée à une vitesse de 30 s-1 semble liée à cet effet.
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Diététique
 
Messages: 12180
Inscription: 4 Mar 2013 09:39
Localisation: Athus


Retourner vers Actualités, vidéos, études scientifiques

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 5 invités