Le temps des acides aminés est-il revenu ?

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Le temps des acides aminés est-il revenu ?
Nutrition Clinique et Métabolisme Volume 22, Issue 4, December 2008, Pages 135-141
Luc Cynober

Malgré leur importance primordiale, les acides aminés (AA) ont du mal à émerger comme thème prioritaire de recherche en nutrition clinique. Pourtant, des progrès considérables concernant leur métabolisme et leur pharmacologie ont été obtenus ces dernières années.

Dans le contexte, plus que des nutriments, les AA doivent être considérés comme des médicaments et développés comme tels, de façon rationnelle : propriétés pharmacologiques, constantes pharmacocinétiques, efficacité clinique et effets secondaires doivent être recherchés.

Les mécanismes d’action de la glutamine, de l’arginine et de l’α-cétoglutarate d’ornithine sont maintenant largement connus. Deux concepts novateurs émergent : la citrulline, puissant régulateur de l’homéostasie azotée et la chronopharmaconutrition (modules) qui répond aux différences de besoins nutritionnels selon la phase postagressive.

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la citrulline va devenir à la mode
mais cela donne aussi des arguments à ceux qui veulent interdire leur vente libre car on nous dit qu'il s'agit de médoc et plus que des nutriments

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Qu’est-ce qu’un acide aminé essentiel en 2008 ?
Nutrition Clinique et Métabolisme Volume 22, Issue 4, December 2008, Pages 142-150
Dominique Darmaun


Les acides aminés essentiels ou indispensables ont été définis dans les années 1950 comme étant les acides aminés dont l’organisme humain est incapable de faire la synthèse : l’absence du régime d’un seul d’entre eux entraîne un bilan azoté négatif chez un adulte sain. Le propos de cette revue est de rappeler (1) comment ont été identifiés les acides aminés indispensables, (2) pourquoi les progrès des connaissances, au cours des deux dernières décennies, ont brouillé les frontières entre acides aminés essentiels et non essentiels et (3) abouti au concept d’acide aminé conditionnellement essentiel, notion qui est illustrée par les exemples de la glutamine, la cystéine et l’arginine.

Ces acides aminés, dont le rôle est crucial notamment dans la fonction intestinale, l’immunité et le stress oxydant, deviennent indispensables dans plusieurs situations cliniques où les besoins de l’organisme dépassent la capacité maximale de synthèse de novo de ces acides aminés par l’organisme.