Effet de l'alimentation et de l'environnement intestinal sur la formation gastro-intestinale des composés N- nitroso: une revue
Jun Kobayashi L'oxyde nitrique Volume 73 ,28 février 2018, Pages 66-73
Points forts
• Le nitrate alimentaire est la principale source de formation des composés S et N- nitroso.
• L' alimentation et l' environnement de l' intestin affectent intestinales S - ou N de la formation de composés de.
• L'excès de génération de NO dû au régime et à l'inflammation intestinale provoque une dysbiose intestinale.
• La dysbiose est liée à l'augmentation de la formation de NOC et au développement du cancer colorectal.
L'alimentation est associée au développement du cancer dans le tractus gastro-intestinal (GI), car les nitrates alimentaires et les nitrites sont les principaux agents nitrosants responsables de la formation de composés N- nitroso (NOC) cancérogènes lorsque des substrats nitrosables, tels que l'amine et l'amide , sont présents dans le tractus gastro-intestinal.
Cependant, si les composés nitroso deviennent bénéfiques, les composés S- nitroso ou les NOC cancérigènes peuvent dépendre de facteurs diététiques et environnementaux tels que les aliments, l'acidité gastrique, la flore microbienne et le temps de transit moyen du digesta. Cette revue s'est concentrée sur la formation de NOC de GI et les facteurs de risque environnementaux affectant sa formation afin de fournir des stratégies nutritionnelles appropriées pour prévenir le développement d'un cancer GI.
