Polyphénols alimentaires - Importants éléments non nutritifs dans la prévention des maladies chroniques non transmissibles. Un examen systématique
Wojciech Koch Nutrients 2019 , 11 (5), 1039
L’amélioration des conditions sociales et économiques de la société a éliminé la menace de mort causée par la majorité des maladies infectieuses. Cependant, les progrès rapides de la civilisation ont créé de nouvelles possibilités d’apparition de facteurs ayant des effets néfastes sur la santé de la société. Cela a entraîné une morbidité accrue due à certaines maladies, dont la présence n'avait pas été observée il y a plusieurs siècles. Les maladies chroniques non transmissibles (cancers, troubles cardio-vasculaires, diabète, obésité, maladies neurodégénératives, par exemple) résultent d'une relation inappropriée entre l'homme et son environnement. La caractéristique commune à toutes les maladies chroniques est une «nouvelle» forme d'inflammation, très souvent appelée méta-flammation, qui est considérée comme une inflammation subclinique et permanente.
En conséquence, la cascade métabolique, se produit notamment un stress oxydatif cellulaire, un processus athérosclérotique et une résistance à l'insuline, générant lentement une détérioration significative de l'organisme. Les polyphénols constituent le principal groupe d'éléments non nutritifs, compte tenu de leur diversité, de leur occurrence alimentaire et de leurs propriétés biologiques.
La présente analyse vise à présenter un large éventail de données de la littérature, y compris le mécanisme moléculaire de leur activité et le modèle expérimental utilisé, et à résumer les récentes découvertes sur la multitude d’effets physiologiques des polyphénols alimentaires sur la prévention de plusieurs maladies chroniques.
