Il est intéressant de noter que la cause du boost d'insuline se modifie avec l'âge puisqu'il est indirect ici et plus direct chez les adultes
Effet des snacks laitiers et non laitiers sur la régulation de la glycémie postprandiale chez les enfants âgés de 9 à 14 ans
Brandon, JF Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 22 February 2019.
Chez les adultes, la consommation de produits laitiers améliore la régulation de la glycémie à court terme. On ignore si ces avantages à court terme s’étendent aux enfants de poids différents. L’objectif de cette étude était d’étudier l’effet d’une collation lactée et non lactée chez les enfants de poids normal (NW) et en surpoids / obèses (OW / OB) sur la régulation de la glycémie et la prise alimentaire (FI). Dans un plan croisé à mesures répétées, 11 enfants du groupe NW et 7 enfants OW / OB (9-14 ans) ont consommé, dans un ordre aléatoire, une laiterie (yogourt grec, 198,9 g, 171 kcal, 0 g de matière grasse, 17 g de protéines) ou non laitière (biscuits de type mini sandwich, 37,5 g, 175 kcal, 7,5 g de matières grasses, 1,3 g de protéines) collation contenant 25 g de glucides disponibles. Ad libitum FI a été mesuré 120 minutes après la consommation de collations. La glycémie, l'insuline, le peptide C et le GLP-1 ont été mesurés à 0 min (avant la collation) et à 30, 60, 90, et 120 min après la consommation de collation. La sécrétion d'insuline a été calculée à partir de la déconvolution du peptide C. L'extraction hépatique d'insuline a été calculée en divisant le peptide C par l'insuline. FI ne différait pas entre les collations (p = 0,55).
La glycémie moyenne était inférieure (P <0,001) et l’insuline supérieure (P <0,0001) au cours des 120 minutes qui ont suivi la consommation de la collation à base de produit laitier. Les concentrations en peptide C (p = 0,75) et la sécrétion d'insuline (p = 0,37) n'étaient pas différentes entre les collations. L'augmentation de l'insuline s'expliquait par une réduction de l'extraction d'insuline hépatique (p <0,01). La consommation de la collation de laiterie a également augmenté les concentrations moyennes de GLP-1 (P <0,001).
