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Trop de sel + manque d'oméga 3 = athérosclérose?



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Relation entre l'apport élevé en sodium et faible en AGPI et l'athérosclérose carotidienne chez les femmes âgées
Elisa Mazza Gérontologie expérimentale Volume 108 ,15 juillet 2018, pages 256-261

Points forts
• Plusieurs nutriments sont impliqués dans le développement de l'athérosclérose.
• Le rôle du sodium et des PUFA a été peu étudié.
Un régime pauvre en sel et riche en AGPI est associé à une faible prévalence de l'athérosclérose.

Plusieurs molécules biologiquement actives comprenant des nutriments peuvent affecter l' endothélium vasculaire qui devient dysfonctionnel et, par conséquent, prédispose à l' athérosclérose . Cependant, l'impact de l'apport de sodium et d' acides gras polyinsaturés sur l' athérosclérose carotidienne dans une population de femmes âgées n'a guère été étudié.

Notre objectif était d'étudier l'association entre l' épaisseur de l' intima-média carotidienne et la plaque athéromateuse et l'apport en nutriments chez les femmes âgées asymptomatiques. L'athérosclérose carotidienne a été déterminée par ultrasons duplex chez 108 femmes âgées. L'apport alimentaire a été évalué en combinant un rappel de 24 heures et un enregistrement alimentaire de 7 jours. Un examen physique et des tests de laboratoire ont été effectués. Nous avons trouvé une association entre l' apport de C-IMT et d' acides gras polyinsaturés (négatif, B = -0,014, p = 0,03, IC -0,027 / -0,001) et de sodium (positif, r = 0,16, p = 0,09). Lorsque l'acide linoléique aété ajouté à l'analyse de régression multivariée à la place des acides gras polyinsaturés, le C-IMT était associé à l'acide linoléique (B = -0,017; p = 0,02; IC -0,032 / -0,003). Chez les femmes normotendues, nous avons trouvé une association positive entre le C-IMT et l'apport en sodium. La prévalence de la plaque d'athérosclérose a augmenté avec l'augmentation de l'apport en sodium (66%vs90% de Tertile I contre Tertile III; p = 0,02).

En conclusion, un régime pauvre en sel à un niveau d'environ 1,5 g / j et un apport en acides gras polyinsaturés> 9 g / j ont été associés à une faible prévalence de la plaque athérosclérotique dans une population féminine âgée. Les modifications fonctionnelles induites par les acides gras polyinsaturés et sodiques de l'endothélium carotidien peuvent être impliquées dans le développement de l'athérosclérose.

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