Nos besoins en potassium ont grand mal à être satisfaits

[Nutrimuscle-Conseils]

Food pattern modeling shows that the 2010 Dietary Guidelines for sodium and potassium cannot be met simultaneously
Nutrition Research Volume 33, Issue 3, March 2013, Pages 188–194 Matthieu Maillot

The 2010 US Dietary Guidelines recommended limiting intake of sodium to 1500 mg/d for people older than 50 years, African Americans, and those suffering from chronic disease. The guidelines recommended that all
other people consume less than 2300 mg sodium and 4700 mg of potassium per day.

The theoretical feasibility of meeting the sodium and potassium guidelines while simultaneously maintaining nutritional adequacy of the diet was tested using food pattern modeling based on linear programming. Dietary data from the National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2002 were used to create optimized food patterns for 6 age-sex groups. Linear programming models determined the boundary conditions for the potassium and sodium content of the modeled food patterns that would also be compatible with other nutrient goals. Linear programming models also sought to determine the amounts of sodium and potassium that both would be consistent with the ratio of Na to K of 0.49 and would cause the least deviation from the existing food habits. The 6 sets of food patterns were created before and after an across-the-board 10% reduction in sodium content of all foods in the Food and Nutrition Database for Dietary Studies. Modeling analyses showed that the 2010 Dietary Guidelines for sodium were incompatible with potassium guidelines and with nutritionally adequate diets, even after reducing the sodium content of all US foods by 10%. Feasibility studies should precede or accompany the issuing of dietary guidelines to the public.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude :

Le guide diététique de 2010 montre que l’apport en sodium et en potassium ne peut être satisfait en même temps.

En 2010, le guide diététique américain a recommandé de limiter l’apport en sodium à 1500mg/jour pour les personnes de plus de 50 ans, pour les afro-américains et les personnes qui souffrent d’une maladie chronique. Le guide diététique recommande que toutes les autres personnes[b] consomment moins de 2300mg de sodium et 4700mg de potassium par jour.[/b]
Les recommandations théoriques et sa faisabilité, en sodium et en potassium ont été testées suivant le modèle alimentaire suggéré par le guide diététique américain. Les données sur l’alimentation de la National Health and Nutrition Examination Survey de 2001-2002 ont été utilisées pour créer des modèles alimentaires pour 6 différents groupes (classés en fonction de l’âge et du sexe).
Le modèle mathématique, programmation linéaire, a déterminé les conditions limites pour la teneur en potassium et en sodium, qui seraient compatibles dans une alimentation équilibrée. La programmation linéaire a également cherché à déterminer les quantités de sodium et de potassium qui seraient compatibles pour un rapport Sodium/potassium de 0.49. En occasionnant le moins de perturbations par rapport aux habitudes alimentaires actuelles. Les 6 séries de modèles alimentaires ont été créées avant et après une réduction de 10% des apports en sodium venant de l’alimentation. Les analyses ont montrées que les directives du guide diététique de 2010 concernant le sodium étaient incompatibles avec l’apport en potassium, même après avoir réduit la teneur en sodium des aliments de tous les Etats-Unis de 10%. Les études de faisabilité devraient précéder ou accompagnement la publication de telles directives diététiques au public.