Pour 4-5 canneles:
-12cl de lait ecreme
-12g de fromage blanc 3%
-une petit lichette de beurre
-1/2 CàC d'arome vanille(ou 1/4 gousse de vanille)
-1 blanc d'oeuf
-25g de proteine (moi je n'ai que de la musclewhey5 au choc et ca marche bien)
-6g de sucralose
-1/2 pincee de sel
-1CàC de Rhum ambré
-Faites bouillir le lait avec la vanille, le FB et le beurre.
-Pendant ce temps, mélangez vigoureusement la proteine+le sucre+ le blanc d'oeuf au fouet afin de bien les integrer ensemble
- Y verser ensuite d'un coup tout le lait bouillant et mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir(je met des gros glacons de camping sous et sur le recipient pour le refroidir plus rapidement avant de mettre au frigo), puis ajouter le rhum et placer au réfrigérateur 1 heure.
-Préchauffez le four à thermostat 250°C(th9) avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.
-Versez la pâte bien refroidie dans les moules en silicone (en fer ca va etre dur de les demouler), en ne les remplissant qu'à moitié.
-Disposez les canneles sur la tôle du four chaud 250°C (th 9) pendant 5 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C (Th 6) et continuez la cuisson pendant environ 50 minutes : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Mais il faut surveiller sinon ca peut bruler rapidement.
-Démoulez encore chaud.
Alors je ne suis pas certain que la prot ait encore ses qualites nutritionnelles apres un tel traitement mais en cas de grosse envie on ne se fait pas de mal avec quelque chose qui n'est pas mauvais du tout. Et surtout quand je fais les vrais canneles aux enfants je ne reste pas la langue pendante devant ou alors je ne craque pas!
Je calculerai rapidement la valeur nutritionnelle de cette preparation.
Je met du FB a 3% et du beurre afin de faire griller le cannele au four, mais vous pouvez enlever le beurre et mettre du FB0% ca peut aller aussi, voire completement l'enlever. Mais ca donne une texture plus molle au cannele donc plus proche de la realite...
