Que mange-t-on quand on croit manger du poisson ?

[Gilles]

Que mange-t-on quand on croit manger du poisson ?

L'association CLCV alarme sur le flou dans nos assiettes lorsqu'il s'agit de produits à base de poissons et appelle les professionnels à définir la nature de la matière première employée.

Après le scandale de la viande de cheval, celui du poisson ? L'Association de défense des consommateurs CLCV a publié lundi les résultats d'une étude réalisée sur les produits à base de poissons et dénonce notamment le flou qui prévaut autour de l'étiquetage.

Communiqué de presse de la CLCV

Pour en arriver à ce constat, l'association s'est basée sur sept catégories de produits à base de poissons, parmi lesquels les parmentiers et brandades, surimis, croquettes ou soupes, pour un total de 70 produits analysés. Et le premier problème pointé concerne l'étiquetage. "Pour 35 produits, soit plus de la moitié de notre échantillon, nous avons constaté que l'information sur les espèces de poissons utilisées dans la recette était soit lacunaire soit totalement absente", explique l'association.

Pour chaque catégorie de produits, l'association conseille et déconseille ainsi certaines marques, dont la quantité de poissons peut être très variante. Pour les surimis, CLCV déconseille ainsi d'acheter certains produits : les surimis 'premiers prix' qui ne contiennent que 28 à 29% de poisson". (La liste détaillée sur leur site). L'association met également en gardecontre certaines rillettes de poisson, grasses et à la composition peu claire.

Face à ces problème d'étiquetage, l'association appelle en particulier à contraindre les professionnels de la filière "de déclarer systématiquement la nature de la matière première employée : filet, filet haché, chair, pulpe ou autre".

Du côté de 60 millions de consommateurs, également auteur d'une enquête sur le poisson, on limite toutefois les risques pour la santé. "Il y a des labels qui vont, non pas garantir qu'on a des poissons d'une qualité irréprochable, mais qui mettent en avant des poissons bien meilleurs que d'autres. C'est comme en agriculture, il faut manger de saison et ce qui vient de près de chez nous. Puis il faut faire attention aux poissons de fin de chaînes, par exemple les poissons prédateurs (espadon, thon...)", explique Thomas Laurenceau, rédacteur en chef du magazine (voir vidéo ci-dessus). Et de conclure : "Ça ne veut pas dire qu'il ne faut pas en manger. Il ne faut pas trop en manger".

Source

[Anonyme]

Y'a pas longtemps, j'ai acheté des filets de cabillaud congelés (100% filet). Il y avait un des pavés qui avait des "machins" noirs incrustés. Je l'ai décongelé, je les ai récupérés, je les ai envoyés au service qualité de l'entreprise qui conditionne le produit et qui m'avait dit qu'il s'agissait sûrement de peau, le poisson ayant été probablement mal gratté.
Et ben non, c'était du plastique. Et après recherches, ils ne savent pas d'où ça vient. Ils supposent donc que cela vient de la matière première : le poisson.
Moralité on mange des poissons en plastoc !

[Criti]

Correction : On mange des poissons qui mangent du plastique

Merci l'homme.

[Gilles]

Que trouve t-on dans les filets de saumon ?
60 Millions de Consommateurs a comparé la composition de 23 filets de saumon frais et surgelés, d’élevage et sauvage. Son constat est en demi-teinte.

Dans leur numéro d'été, 60 Millions de consommateurs a analysé l’un des poissons les plus consommés en France : le saumon. Verdict ? Globalement, les saumons testés sont de bonne qualité, mais l'association a identifié deux points négatifs qui posent question.

Pas de résidus d'antibiotiques

ANALYSE. L'association a étudié dix-huit filets de saumon d’élevage (Chili, Écosse, Irlande, Iles Féroé, Norvège) et cinq filets de saumon sauvage pêché dans le Pacifique. Elle s'est penché sur la présence de pesticides, antibiotiques, métaux lourds, colorants, éthoxyquine (utilisé comme conservateur alimentaire) et polychlorobiphényles (substances chimiques pouvant avoir des conséquences néfastes sur la fertilité, la croissance et les cancers ).

Premier résultat : aucun des produits issus de l’élevage ne contient de résidus d’antibiotiques quantifiables.

SAUVAGES. Ensuite, les saumons présentés comme "sauvages" le sont vraiment, comme le confirme notamment leur faible teneur en oméga 6. A noter que les saumons d’élevage chilien s’avèrent exempts de toute substance polluante. Pourtant, ces dernières années, les fermes aquacoles chiliennes étaient dans le viseur des associations de protection de l’environnement après la survenue de l’épidémie du virus AIS (anémie infectieuse du saumon). Selon 60 millions de Consommateurs, cela traduit les efforts de ce pays sur l’aquaculture.

Un saumon bio décevant

CONTAMINATION. L'étude soulève donc deux points noirs. Le premier est que le saumon bio se révèle beaucoup moins sain qu’attendu : sur six saumons bio analysés, quatre se révèlent contaminés par des pesticides et quatre par des métaux lourds.

"Cette contamination a très probablement une origine environnementale", selon l'article. Les fermes de poissons bio peuvent, dans certains États membres de l’Union européenne, être installées au voisinage d’élevages conventionnels… avec le risque d’échange d’eau entre les deux unités.

Deuxième problème : la présence d’éthoxyquine dans six échantillons sur les dix-huit d’élevage étudiés, avec pour trois d’entre eux une présence à un taux assez élevé, voire très élevé pour un échantillon. Cette substance est incorporée aux huiles et farines de poissons servant à nourrir les saumons afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent durant leur transport : cette nourriture issue de la pêche minotière est en effet menée dans des zones souvent éloignées des fermes aquacoles.

Une limite réglementaire de l'éthoxyquine pour l'animal, et non pour l'Homme

Or l’innocuité de l’éthoxyquine n’a pas été évaluée pour l’homme alors même qu'elle a été interdite en tant que pesticide dans l'agriculture. Il n’existe pas de limite réglementaire maximale de résidus dans la chair du saumon consommée, "alors qu’elle existe pour l’alimentation animale", s'étonne 60 Millions de Consommateurs.

FLOU. "C’est le flou artistique au niveau de la législation européenne ; il n’y a jamais eu d’évaluation sur sa présence dans le poisson destiné à la consommation humaine", explique Didier Ortelli, chimiste au service des affaires vétérinaires du canton de Genève, dans l'article.

Alertés, des députés européens ont interrogé la Commission européenne en novembre 2013 sur ce sujet, pour l’instant sans réponse. 60 Millions de Consommateurs demande également une évaluation de la toxicité de cette substance pour l’homme.

Source

[audiomaniac]

Toutes ces associations comme ufc que choisir ou 60 millions de consommateurs ne sont pas indépendants.

[Gilles]

Images en résolution suffisante pour la lecture.

[Gilles]

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