Protéines totales et congélation

[razorsedge]

Salut à tous,

Étant fin gourmet (ou presque), je voudrais me préparer des muffins à la prot totales puis, après cuisson, les mettre à congeler pour deux voire trois semaines. La cuisson ne me pose pas de problème mais c'est la congélation pendant une longue durée qui me questionne sur l'intégrité des protéines à la sortie de ce processus.

Merci de vos réponses.

[Nutrimuscle-Conseils]

je ne pense pas que cela fasse grand chose

[razorsedge]

Super, toujours au top MDG.

[rico la grenade]

Un truc dont je rafole; un shake de prot' (que ce soit caséine, whey, ou proteine de blanc d'oeufs) + sucralose dans du lait écrémé (matin léger pour moi) au congélateur. Et je le sors un peu avant que le mélange ne soit trop "freezé".
Resultat: une espèce de crème glacée/boisson protéinée au lait givré (comme de la glace pilée).
Bon, nourrissant et rafraîchissant!

[Le Docteur]

Le simple fait de mettre une protéine un peu au frigo donne déjà une consistance assez sympa.

[Le Docteur]

Mais c'est vrai que là ça tourne au milk-shake