Produits à base de fécule / d'amidon

[patseb]

Bonjour,

Que penser des produits à base de fécule / amidon , comme par exemple les nouilles de haricot mungo , tapioca etc.. ?

merci

[Nutrimuscle-Conseils]

Ca sent le phénomène de mode internet... voilà ce que j'en pense

[Ape]

Bonjour,

et il y aurait il un avantage a consommer directement (en shaker ou cuisiné) des fécules de tubercule style manioc, patate douce en remplacement des céréales en poudre ou farines (sarrasin, avoine) ?

[Nutrimuscle-Conseils]

le manioc, c'est bien avec une viande

[Nutrimuscle-Diététique]

Bonjour patseb,

Bonjour,

Que penser des produits à base de fécule / amidon , comme par exemple les nouilles de haricot mungo , tapioca etc.. ?

merci

Vous pouvez en manger de temps en temps si cela vous convient, mais je ne suis pas convaincu du rendement nutritionnel: point de vue financier/sources nutritionnelles.

Bien à vous,

[Ape]

Bonjour,

Merci pour le conseil de l'associer à la viande, je connaissais le tapioca principalement dans les desserts asiatiques et je me demandais s'il était pouvait être intéressant le l'utiliser mélangé à de la whey d'en faire une collation ou même l'utiliser pour le petit déjeuner comme source de glucides au vu de leurs ratio important, mais si je ne me trompe pas, en ne consommant que l'amidon d'un produit c'est à dire son sucre on ne profite pas de ses fibres, vitamines et autres bienfaits ? et qu'en est il de son IG par rapport au produit brut ?

Est ce que ça reviendrait à consommer de la maltodextrine ? Et est ce que un amidon extrait d'un produit est différent de celui extrait d'un autre ?

[Nutrimuscle-Conseils]

la maltodextrine, c'est juste des calories facilement digérées ce qui est un avantage pendant un effort ou pour les personnes qui ont du mal à manger assez
pour le reste du temps, des glucides "solides" qui apportent des nutriments sont les biens venus

[Ape]

Bonsoir, oui je savais que la maltodextrine était utilisé dans les cadre de gainer et surtout en pendant l'entrainement, mais que dans le cadre d'un gainer c'est pas forcement la solution la plus "saine".

la maltodextrine étant une hydrolyse d'amidon , est ce que c'est ce procédé qui le transforme en glucide à haut index glycémique ou est ce que chaque amidon à ses propres spécificités et ce qui en fait un sucre "lent" ou "rapide" est en faite son ratio amylopectin/amylose ?

[Nutrimuscle-Conseils]

Bonsoir, oui je savais que la maltodextrine était utilisé dans les cadre de gainer et surtout en pendant l'entrainement, mais que dans le cadre d'un gainer c'est pas forcement la solution la plus "saine".

tout est résumé dans cet article: à chacun ses glucides et ses protéines
https://www.nutrimuscle.com/articles/31 ... ur-mesure/