Comment diminuer de 50% l'apport calorique de son riz?

[Le Docteur]

Du coup (si on a un bénéfice santé) le truc devient encore un peu plus intéressant.
J'imagine qu'avec de l'huile d'olive on n'obtiendrait pas les mêmes résultats ? Je vais finir par m'en trouver de l'huile de coco.

[audiomaniac]

Voilà ce que j'avais posté à l'époque sur un autre forum :

Voilà ce que je viens de lire sur un paquet de riz basmati "alter eco bio & équitable"

Nous avons fait le choix de travailler avec la variété native taraori basmati. À l inverse du Pusa, variété hybride largement utilisée en agriculture biologique et/ou équitable, le taraori est une espèce native du khaddar avec un grain de riz long et plus aromatique.

Le taraori doit donc être pas mal.

[Nutrimuscle-Conseils]

pour avoir de bons abdos avant les vacances

[GouKi]

Très intéressant.
Alors j'ai plusieurs questions :
- qu'est ce qui est responsable de ce phénomène ? Uniquement la présence d'huile de coco pendant la cuisson ? Suivi du refroidissement au frigo derrière
- ça marcherait avec d'autre aliment comme l'orge ou l'avoine ?

[Nutrimuscle-Conseils]

il est probable que cela marche avec d'autres formes de glucides mais à condition de bien les cuire

[aro]

Salut,

Merci pour l'idée, je viens de tester à l'instant avec un mélange flocons d'avoine/sarrasin. juste cuits avec de l'eau, mais plus longtemps que d'habitude, on obtient une pâte bien "gélatineuse", je le laisse au frais toute la nuit et je vous dis le résultat.