par QUI » 2 Oct 2010 12:53
de Realbaz :
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Mais ce qui est intéressant, si on croise tout ça avec le rapport Campbell, c'est que les risques sanitaires ne sont pas forcément liés à la conso de produits animaux, MAIS des produits animaux nourris avec des omega 3/6, à savoir toute la production industrielle aujourd'hui. Donc ce qui est en cause, c'est surtout l'oxydation des lipides contenus dans les produits carnés, pas forcément les produits carnés en soi.
Donc en gros, pour la santé, vous pouvez manger une poule qui gambadait dans le jardin et qui mangeait des vers, mais PAS une poule (même bio) nourrie au grain/céréales.
Vous pouvez manger du gibier qui s'est lui même nourri d'autres animaux, dans la nature
Vous pouvez manger du poisson SAUVAGE (si le mercure et la dioxine ne vous inquiètent pas bien entendu, et à condition de la manger très rapidement après la pèche pour éviter l'oxydation des omega 3, très fragiles...).
Vous pouvez même probablement manger des produits laitiers de vaches exclusivement nourries aux herbes des alpages (si vous n'êtes pas intolérants au lactose et que les facteurs de croissance cancérigènes contenus dans le lait ne vous inquiètent pas par ailleurs), mais pas celles élevées dans une étable avec les tourteaux de céréales et autres déchets industriels mal identifiés...
Mais tout animal nourri selon les normes actuelles, probablement même en bio, contient beaucoup trop de graisses polyinsaturées. Et comme EN PLUS les modes de cuisson sont beaucoup trop agressifs dans la plupart des cas, AGPI -> AGE -> pas bon du tout
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