IG des cereales complètes : verité ou mensonge ?

[Djej21]

Bonjour a tous

Ces dernier temps je parlais de cereales completes et demi completes avec un membre du forum.
J'ai regardé dans un autre forum un article interssant sur l'IG des cereales completes par rapport aux versions "raffinées/ blanches" ne serait pas si different que ca pour beaucoup de ces cereales, avec apparement certains risques pour la santé.
Canular ou verité ?
J'aimerais entendre l'avis des membres du forum

Voici l'article en question :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son ... -dire.html
Il y a un livre interssant qui parle de ca : Guide des index glycémiques -Collectif de LaNutrition . Quelqu'un l'a-t-il lu?
Merci a tous
PS : j'espere que ce sujet n'a pas deja été abordé

[Persephone]

Bonjour,

Cet article n'est évidemment pas un canular. Comme je l'explique dans "Nutrition de la Force", il n'y a pas que les fibres qui déterminent l'IG d'un aliment. Ce qui explique cet article.

Concernant le guide des index glycémiques il est très bien, il y a à peu près tout dedans.

[vincent lenoir]

le mode de cuisson influence aussi l'ig

[Djej21]

Bonjour,

Cet article n'est évidemment pas un canular. Comme je l'explique dans "Nutrition de la Force", il n'y a pas que les fibres qui déterminent l'IG d'un aliment. Ce qui explique cet article.

Concernant le guide des index glycémiques il est très bien, il y a à peu près tout dedans

Ok merci persephone, donc je suis tombé sur ton post en fait, belle surprise:D
Je vais commander ce livre en plus pas cher pour mieux m'informer car en ce moment je consomme en "glucides lents" riz demi complet bio, quinoa bio, orge bio, pain complet bio, banane verte et pomme (pas mures)
La cuisson du riz et quinoa est al dente pour ma part vincent

[darkorel]

Si des enf.... de grosses multinationales comme nestlé, unilever... fabriquaient des trucs un tant sois peu bon à la santé, ça se saurait.

[Djej21]

tu as bossé chez nestlé darkorel ? pourtant nestlé c'est bon la vie

[Alban]

tu as bossé chez nestlé darkorel ? pourtant nestlé c'est bon la vie

Pour rejoindre darkorel, quel est le but de cette entreprise ? Faire en sorte que les gens soient beaux et en bonne santé ? Ou engranger un maximum de pognon pour leurs actionnaires ?

Quand on connaît la réponse et qu'on sait que les deux propositions ci-dessus sont multuellement exclusives, on a compris.

[Djej21]

je "blaguais" sur leur slogan dpublicitaire alban
Mais oui bien entendu il sont la en premier lieu pour capitaliser au maximum, comme beaucoup de groupes d'ailleurs.