Même quand tu as plus de 66 ans tu peux digérer plus de 45 g de protéines d'un coup...
Augmentation dose-dépendante de l'équilibre net en protéines du corps entier et de l'incorporation d'acides aminés dérivés de protéines alimentaires dans la protéine myofibrillaire pendant la récupération d'un exercice de résistance chez les hommes plus âgés
Andrew M Holwerda The Journal of Nutrition 04 février 2019
Contexte
La diminution de la masse musculaire squelettique liée à l'âge est au moins en partie attribuée à la résistance anabolique à la prise alimentaire. Les exercices de résistance sensibilisent le tissu musculaire squelettique aux propriétés anaboliques des acides aminés.
Objectif
La présente étude a évalué la cinétique de digestion des protéines et d'absorption des acides aminés, l'équilibre des protéines dans l'ensemble du corps et la réponse synthétique des protéines myofibrillaires à l'ingestion de différentes quantités de protéines lors de la récupération d'un exercice de résistance chez les hommes âgés.
Les méthodes
Quarante-huit hommes âgés en bonne santé [âge moyen ± SEM: 66 ± 1 an; Indice de masse corporelle (kg / m 2 ): 25,4 ± 0,3] ont été assignés au hasard pour ingérer 0, 15, 30 ou 45 g de concentré de protéines de lait après un seul exercice de résistance consistant en 4 séries de 10 répétitions de presses des jambes et de la jambe extension et 2 séries de 10 répétitions de pulldown latéral et de presse thoracique effectuées à 75–80% 1 répétition maximum. Digestion protéique postprandial et cinétique d'absorption acides aminés, le métabolisme des protéines du corps entier et les taux de synthèse de protéines myofibrillaires ont été évalués à l' aide amorcée, des perfusions continues de L - [ anneau - 2 H 5 ] phénylalanine, L - [ anneau - 2 H 2] -tyrosine et L - [1- 13 C] -leucine associées à l’ingestion intrinsèque de protéine intrinsèquement marquée L - [1- 13 C] -phénylalanine et L - [1- 13 C] -leucine.
Résultats
Le bilan protéique net du corps entier a montré une augmentation liée à la dose après ingestion de 0, 15, 30 ou 45 g de protéines (0,015 ± 0,002, 0,108 ± 0,004, 0,162 ± 0,008 et 0,215 ± 0,009 μmol de Phe · kg −1 · min -1 , respectivement; P <0,001). Les taux de synthèse des protéines myofibrillaires étaient plus élevés après l'ingestion de 30 (0,0951% ± 0,0062% / h, P = 0,07) ou de 45 g de protéines (0,0970% ± 0,0062% / h, P <0,05) qu'après 0 g (0,0746% ± 0,0051% / h). Incorporation d’acides aminés dérivés de protéines alimentaires ( L - [1- 13C] -phénylalanine) dans la protéine myofibrillaire de novo a montré une augmentation dose-dépendante après ingestion de 15, 30 ou 45 g de protéine (0,0171 ± 0,0017, 0,0296 ± 0,0030 et 0,0397 ± 0,0026 moles en excès, respectivement; P <0,05) .
Conclusions
Les protéines alimentaires ingérées pendant la récupération d'un exercice de résistance sont rapidement digérées et absorbées. Le bilan protéique net du corps entier et l'incorporation d'acides aminés dérivés de protéines alimentaires dans les protéines myofibrillaires montrent des augmentations dose-dépendantes. L'ingestion d'au moins 30 g de protéines augmente le taux de synthèse de la protéine myofibrillaire après l'exercice chez les hommes âgés.
