Acides gras polyinsaturés n-6 alimentaires et maladies cardiovasculaires: données épidémiologiques
Dong D. Wang Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids Articles in Press E-mail Alert - June 5, 2018
Points forts
• Des études de cohortes prospectives mesurant l'apport alimentaire par des questionnaires de fréquence alimentaire et des études cas-témoins imbriquées utilisant des biomarqueurs d'apport indiquent que les apports élevés en acides gras polyinsaturés n-6 sont associés à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.
• Des essais contrôlés randomisés de haute qualité soutiennent qu'une réduction significative du risque de maladie coronarienne peut être obtenue lorsque les acides gras saturés sont remplacés par des acides gras polyinsaturés (principalement l'acide linoléique) dans l'alimentation.
• Les études épidémiologiques fournissent une base solide de données probantes sur les recommandations diététiques actuelles qui recommandent de remplacer les gras saturés par des gras polyinsaturés dans le régime alimentaire pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
Les épidémiologistes ont étudié l'effet de l'apport en acides gras polyinsaturés n-6 (AGPI) sur le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) pendant de nombreuses décennies. Des preuves abondantes provenant d'études prospectives sur les effets des MCV, y compris des études de cohorte mesurant l'ingestion d'AGPI n-6 par des questionnaires de fréquence alimentaire et des études cas-témoins imbriquées utilisant des biomarqueurs de niveau d'apport, soutiennent fortement que des apports élevés en AGPI n-6 moindre risque de MCV. En outre, une réduction significative du risque de MCV peut être obtenue lorsque les acides gras saturés (AGS) sont remplacés par des AGPI n-6. Des preuves limitées provenant d'essais contrôlés randomisés bien conçus et exécutés avec vigueur soutiennent que les régimes riches en AGPI (n-6 et n-3) et SFA faible, comparés aux régimes riches en AGS, ont réduit le risque de maladie coronarienne.
