Activité antioxydante du thé vert bio

[Nutrimuscle-Conseils]

Effet de la digestion gastro-intestinale in vitro sur les composés phénoliques et l’activité antioxydante du thé vert Camellia sinensis L. issu de l’agriculture biologique
Effect of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and the antioxidant activity of Camellia sinensis L. green tea from organic farming
Nutrition Clinique et Métabolisme Volume 35, Issue 3, September 2021, Pages 212-221 Imen Laib

Objectif
L’objectif de ce travail est d’étudier l’effet de la digestion in vitro sur la teneur en polyphénols totaux, flavonoïdes et sur l’activité antioxydante du thé vert (Camellia Sinensis L.) issu de l’agriculture biologique.

Matériel et méthodes
L’optimisation des conditions de cuisson du thé a été effectuée par un plan composite centré. Les teneurs en polyphénols totaux et des flavonoïdes, de la plante non digérée et digérée, ont été déterminés par les méthodes spectrophotométriques. Les extraits phénoliques du thé vert et des lyophilisats digérés ont été analysés par spectrométrie infrarouge à transformée de Fourier de réflexion totale atténuée. L’évaluation de l’activité antioxydante a été réalisée par trois méthodes : DPPH, ABTS et CUPRAC.

Résultats
La digestion provoque une diminution des taux des polyphénols totaux et des flavonoïdes. Les spectres obtenus lors de l’analyse ATR-FTIR ont montré des bandes intenses correspondantes aux liaisons O-H, liaison C = C, C-H, C-O, C = C qui confirment la présence des polyphénols. Une diminution progressive de l’intensité des bandes d’absorption a été observée durant les trois phases de digestion. L’étude de l’effet de la digestion in vitro sur l’activité antioxydante indique une diminution de l’activité antioxydante durant les deux phases de digestion (salivaire et intestinale) et marque une augmentation durant la phase gastrique par rapport à l’extrait de la plante non digérée.

Conclusion
Cette étude montre que les trois phases de digestion diminuent les taux des polyphénols totaux et des flavonoïdes. Les deux phases de digestion (salivaire et intestinale) semblent provoquer une diminution de l’activité et une augmentation de cette dernière dans la phase gastrique.

Abstract
Objectives
The aim of this work is to study the effect of in vitro digestion on the contents of total polyphenols and flavonoids and the antioxidant activity of green tea (Camellia sinensis L.) from organic farming.

Material and methods
Optimization of the tea cooking conditions was carried out by a central composite design. The contents of total polyphenols and flavonoids of the undigested and digested plants were determined by spectrophotometric methods. Phenolic extracts of green tea and digested lyophilizes were analysed by Attenuated total reflection-Fourier transform infrared. Evaluation of the antioxidant activity was carried out by three methods: DPPH, ABTS, and CUPRAC.

Results
Digestion causes a decrease in the levels of total polyphenols and flavonoids. The spectra obtained during the ATR-FTIR analysis showed intense bands corresponding to the O-H bonds, and C = C, C-H, C-O, and C = C bonds confirmed the presence of the polyphenols. A gradual decrease in the intensity of the absorption bands was observed during the three phases of digestion. The study of the effect of in vitro digestion on antioxidant activity indicates decreased antioxidant activity during two digestive phases (salivary and intestinal) and a marked increase during the gastric phase compared to the extract of the undigested plant.

Conclusion
This study shows that the three phases of digestion reduce the levels of total polyphenols and flavonoids. Two phases of digestion (salivary and intestinal) cause a decrease in antioxidant activity, while an increase in this activity was observed in the gastric phase.

[Nutrimuscle-Conseils]

Regular, but not acute, green tea supplementation increases total antioxidant status and reduces exercise-induced oxidative stress: a systematic review
Daniel Rojano-Ortega Nutrition Research Volume 94, October 2021, Pages 34-43

This systematic review aims to investigate the effects of green tea supplementation on exercise-induced oxidative stress. Four electronic databases were searched from inception to December 2020: SPORTDiscuss, PubMed, Scopus, and Web of Science. The search strategy was established in the following manner: (green tea) (Title/Abstract) AND (exercise OR training) (Title/Abstract) AND (oxidative stress OR antioxidant OR oxidation) (Title). After the application of inclusion and exclusion criteria 11, randomized or non-randomized control trials were included, 6 with a parallel design and 5 with a crossover design. Study methodological quality was assessed with the PEDro scale, and all studies were considered of moderate quality.

Overall, acute green tea ingestion does not appear to influence antioxidant status or reduce exercise-induced oxidative stress. In contrast, green tea supplementation before exercise, for periods of more than 1 week, in a dose range of 400 to 800 mg of catechins per day, appears to be efficacious to increase total antioxidant status and protect cells against exercise-induced oxidative stress. Future investigations should focus on beginning green tea supplementation more than 7 days before exercise and completing it 2 or 3 days after while monitoring the change of markers of oxidative stress up to 48-72 h after exercise.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Une supplémentation régulière, mais non aiguë, en thé vert augmente le statut antioxydant total et réduit le stress oxydatif induit par l'exercice : une revue systématique
Daniel Rojano-Ortega Nutrition Research Volume 94, octobre 2021, pages 34-43

Cette revue systématique vise à étudier les effets de la supplémentation en thé vert sur le stress oxydatif induit par l'exercice. Quatre bases de données électroniques ont été consultées depuis leur création jusqu'en décembre 2020 : SPORTDiscuss, PubMed, Scopus et Web of Science. La stratégie de recherche a été établie de la manière suivante : (thé vert) (Titre/Résumé) ET (exercice OU entraînement) (Titre/Résumé) ET (stress oxydatif OU antioxydant OU oxydation) (Titre). Après l'application des critères d'inclusion et d'exclusion, 11 essais contrôlés randomisés ou non randomisés ont été inclus, 6 avec un design parallèle et 5 avec un design croisé. La qualité méthodologique des études a été évaluée à l'aide de l'échelle PEDro, et toutes les études ont été considérées comme de qualité modérée.

Dans l'ensemble, l'ingestion aiguë de thé vert ne semble pas influencer le statut antioxydant ou réduire le stress oxydatif induit par l'exercice. En revanche, une supplémentation en thé vert avant l'exercice, pendant des périodes de plus d'une semaine, dans une fourchette de doses de 400 à 800 mg de catéchines par jour, semble être efficace pour augmenter le statut antioxydant total et protéger les cellules contre le stress oxydatif induit par l'exercice. Les futures investigations devraient se concentrer sur le début de la supplémentation en thé vert plus de 7 jours avant l'exercice et la terminer 2 ou 3 jours après tout en surveillant l'évolution des marqueurs du stress oxydatif jusqu'à 48-72 h après l'exercice.