L'entraînement à faible teneur en glucides augmente les besoins en protéines des athlètes d'endurance
GILLEN, JENNA B Médecine et sciences dans les sports et les exercices: novembre 2019 - Volume 51 - Numéro 11 - p 2294–2301
Introduction
L' entraînement avec une disponibilité faible en glucides (CHO) améliore les marqueurs de l'adaptation aérobie et est devenu populaire pour s'organiser tout au long d'un programme d'entraînement en endurance. Cependant, l'oxydation des acides aminés induite par l'exercice est augmentée avec un faible glycogène musculaire, ce qui peut limiter la disponibilité du substrat pour la synthèse des protéines après l'exercice. Notre objectif était de déterminer l'impact de la formation avec une faible disponibilité en CHO sur les estimations des besoins en protéines alimentaires .
Méthodes Huit hommes entraînés à l'endurance (27 ± 4 ans, 75 ± 10 kg, 67 ± 10 mL · kg de masse corporelle −1 · min −1 ) ont terminé deux essais appariés pour la composition en énergie et en macronutriments, mais avec une périodisation CHO différente. Dans l’essai de faible disponibilité de CHO (LOW), les participants consommaient 7,8 g de CHO −1 · kg −1 avant l’entraînement par intervalles à haute intensité du soir (10 × 5 min à un rythme de course de 10 km, 1 minute de repos) et refusaient ensuite l’exercice post-exercice de CHO. (0,2 g · kg -1 ). Dans l’essai de disponibilité élevée de CHO (HIGH), les participants ont consommé 3 g de CHO · kg −1 le jour précédant l’entraînement par intervalles à haute intensité et ont consommé 5 g de CHO · kg −1.ce soir-là pour favoriser la resynthèse du glycogène musculaire. Une course de 10 km (~ 80% HRmax) a été effectuée le lendemain matin à jeun (LOW) ou 1 h après avoir consommé 1,2 g de CHO · kg -1 (HIGH). Le flux et l'oxydation de la phénylalanine dans le corps entier ont été déterminés sur 8 h de récupération via une ingestion orale de [ 13 C] phénylalanine, selon la méthode standard d'oxydation des acides aminés, tout en consommant suffisamment d'énergie, 7,8 g de CHO.kg -1 jj -1 et protéine sous-optimale (0,93 g · kg -1 -1 d -1 ).
Résultats L' oxydation des matières grasses (calorimétrie indirecte) au cours de la course de 10 km était plus élevée en LOW par rapport à HIGH (0,99 ± 0,35 g · min -1, 0,60 ± 0,26 g · min -1 , p <0,05). Le flux de phénylalanine pendant la récupération n'était pas différent entre les essais ( P > 0,05), tandis que l'oxydation de la phénylalanine (inverse de la synthèse des protéines) était plus élevée en LOW par rapport à HIGH (8,8 ± 2,7 µmol · kg -1 -1 h -1 contre 7,9 ± 2,4 µmol · kg −1 · h −1 , P <0,05), ce qui suggère un besoin plus élevé en acides aminés pour soutenir les taux de synthèse des protéines du corps entier.
Conclusions Nos résultats suggèrent qu'exercer des exercices d'endurance avec une faible disponibilité en CHO augmente les besoins en protéines des athlètes d'endurance.
