Alimentation saine non bio est + riches en pesticides

[Nutrimuscle-Conseils]

Diet and food type affect urinary pesticide residue excretion profiles in healthy individuals: results of a randomized controlled dietary intervention trial
Leonidas Rempelos The American Journal of Clinical Nutrition, 27 October 2021

Background
Observational studies have linked pesticide exposure to various diseases, whereas organic food consumption has been associated with positive health outcomes. Organic farming standards prohibit the use of most pesticides, and organic food consumption may therefore reduce pesticide exposure.

Objectives
To determine the effects of diet (Western compared with Mediterranean) and food type (conventional compared with organic) and sex on urinary pesticide residue excretion (UPRE), as well as associations between specific diet components and UPRE.

Methods
In this 2-wk, randomized dietary intervention trial, healthy adults were randomly allocated to an intervention (n = 13) or conventional (n = 14) group. Whereas participants in the intervention group consumed a Mediterranean diet (MedDiet) made entirely from organic foods, the conventional group consumed a MedDiet made entirely from conventional foods. Both groups consumed habitual Western diets made from conventional foods before and after the 2-wk intervention period. The primary outcome was UPRE. In addition, we assessed diet composition and pesticide residue profiles in foods eaten. Participants were aware of group assignment, but the study assessors were not.

Results
During the intervention period, total UPRE was 91% lower with organic (mean 17 μg/d; 95% CI: 15, 19) than with conventional (mean 180 μg/d; 95% CI: 153, 208) food consumption (P < 0.0001). In the conventional group, switching from the habitual Western diet to the MedDiet increased insecticide excretion from 7 to 25 μg/d (P < 0.0001), organophosphate excretion from 5 to 19 μg/d (P < 0.0001), and pyrethroid residue excretion from 2.0 to 4.5 μg/d (P < 0.0001). Small but significant effects of sex were detected for chlormequat, herbicide, and total pesticide residue excretion.

Conclusions
Changing from a habitual Western diet to a MedDiet was associated with increased insecticide, organophosphate, and pyrethroid exposure, whereas organic food consumption reduced exposure to all groups of synthetic chemical pesticides. This may explain the positive health outcomes linked to organic food consumption in observational studies.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Le régime alimentaire et le type d'aliment affectent les profils d'excrétion urinaire des résidus de pesticides chez des individus en bonne santé : résultats d'un essai d'intervention alimentaire contrôlé randomisé
Leonidas Rempelos The American Journal of Clinical Nutrition, 27 octobre 2021

Fond
Des études observationnelles ont lié l'exposition aux pesticides à diverses maladies, tandis que la consommation d'aliments biologiques a été associée à des résultats positifs pour la santé. Les normes de l'agriculture biologique interdisent l'utilisation de la plupart des pesticides, et la consommation d'aliments biologiques peut donc réduire l'exposition aux pesticides.

Objectifs
Déterminer les effets du régime alimentaire (occidental par rapport au méditerranéen) et du type d'aliment (conventionnel par rapport au biologique) et du sexe sur l'excrétion urinaire des résidus de pesticides (UPRE), ainsi que les associations entre les composants spécifiques du régime alimentaire et l'UPRE.

Méthodes
Dans cet essai d'intervention diététique randomisé de 2 semaines, des adultes en bonne santé ont été répartis au hasard dans un groupe d'intervention (n = 13) ou conventionnel (n = 14). Alors que les participants du groupe d'intervention consommaient un régime méditerranéen (MedDiet) entièrement composé d'aliments biologiques, le groupe conventionnel consommait un MedDiet entièrement composé d'aliments conventionnels. Les deux groupes ont consommé des régimes occidentaux habituels à base d'aliments conventionnels avant et après la période d'intervention de 2 semaines. Le critère de jugement principal était l'UPRE. De plus, nous avons évalué la composition du régime alimentaire et les profils de résidus de pesticides dans les aliments consommés. Les participants étaient au courant de l'affectation des groupes, mais les évaluateurs de l'étude ne l'étaient pas.

Résultats
Au cours de la période d'intervention, l'UPRE totale était de 91 % plus faible avec la consommation d'aliments biologiques (moyenne 17 g/j ; IC à 95 % : 15, 19) qu'avec la consommation d'aliments conventionnels (moyenne 180 μg/j ; IC à 95 % : 153, 208) (P < 0,0001). Dans le groupe conventionnel, le passage du régime occidental habituel au régime MedDiet a augmenté l'excrétion d'insecticide de 7 à 25 g/j (P < 0,0001), l'excrétion d'organophosphate de 5 à 19 g/j (P < 0,0001) et l'excrétion de résidus de pyréthroïdes de 2,0 à 4,5 g/j (P < 0,0001). Des effets mineurs mais significatifs du sexe ont été détectés pour l'excrétion totale de résidus de chlorméquat, d'herbicides et de pesticides.

Conclusion
Le passage d'un régime occidental habituel à un régime médical était associé à une exposition accrue aux insecticides, aux organophosphorés et aux pyréthroïdes, tandis que la consommation d'aliments biologiques réduisait l'exposition à tous les groupes de pesticides chimiques synthétiques. Cela peut expliquer les résultats positifs pour la santé liés à la consommation d'aliments biologiques dans les études d'observation.

[Nutrimuscle-Conseils]

Pesticide Toxicity Footprints of Australian Dietary Choices
by Bradley Ridoutt Nutrients 2021, 13(12), 4314;

Pesticides are widely used in food production, yet the potential harm associated with their emission into the environment is rarely considered in the context of sustainable diets. In this study, a life cycle assessment was used to quantify the freshwater ecotoxicity, human toxicity carcinogenic effects, and human toxicity noncarcinogenic effects associated with pesticide use in relation to 9341 individual Australian adult daily diets. The three environmental indicators were also combined into a pesticide toxicity footprint, and a diet quality score was applied to each diet. Energy-dense and nutrient-poor discretionary foods, fruits, and protein-rich foods were the sources of most of the dietary pesticide impacts.

Problematically, a dietary shift toward recommended diets was found to increase the pesticide toxicity footprint compared to the current average diet. Using a quadrant analysis, a recommended diet was identified with a 38% lower pesticide toxicity footprint. This was achieved mainly through a reduction in the discretionary food intake and by limiting the choice of fresh fruits. As the latter contradicts dietary recommendations to eat a variety of fruits of different types and colors, we concluded that dietary change may not be the best approach to lowering the environmental impacts of pesticides in the food system. Instead, targeted action in the horticultural industry may be more effective. Consumers might encourage this transition by supporting growers that reduce pesticide use and apply less environmentally harmful active ingredients.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Empreintes de toxicité des pesticides des choix alimentaires australiens
par Bradley Ridoutt Nutrients 2021, 13(12), 4314 ;

Les pesticides sont largement utilisés dans la production alimentaire, mais les dommages potentiels associés à leur émission dans l'environnement sont rarement pris en compte dans le contexte des régimes alimentaires durables. Dans cette étude, une évaluation du cycle de vie a été utilisée pour quantifier l'écotoxicité de l'eau douce, les effets cancérigènes de la toxicité humaine et les effets non cancérigènes de la toxicité humaine associés à l'utilisation de pesticides par rapport à l'alimentation quotidienne de 9 341 adultes australiens. Les trois indicateurs environnementaux ont également été combinés dans une empreinte de toxicité des pesticides, et un score de qualité de l'alimentation a été appliqué à chaque alimentation. Les aliments discrétionnaires riches en énergie et pauvres en nutriments, les fruits et les aliments riches en protéines étaient les sources de la plupart des effets des pesticides alimentaires.

De manière problématique, il a été constaté qu'un changement de régime alimentaire vers les régimes recommandés augmentait l'empreinte de toxicité des pesticides par rapport au régime alimentaire moyen actuel. À l'aide d'une analyse par quadrants, un régime alimentaire recommandé a été identifié avec une empreinte de toxicité des pesticides inférieure de 38 %. Cela a été réalisé principalement grâce à une réduction de l'apport alimentaire discrétionnaire et en limitant le choix de fruits frais. Comme ce dernier contredit les recommandations diététiques de manger une variété de fruits de types et de couleurs différents, nous avons conclu que le changement alimentaire n'est peut-être pas la meilleure approche pour réduire les impacts environnementaux des pesticides dans le système alimentaire. Au lieu de cela, une action ciblée dans l'industrie horticole peut être plus efficace. Les consommateurs pourraient encourager cette transition en soutenant les producteurs qui réduisent l'utilisation de pesticides et appliquent des ingrédients actifs moins nocifs pour l'environnement.

[Nutrimuscle-Conseils]

Les fruits et légumes « Biologiques » sont-ils de qualité supérieure et meilleurs pour notre santé ?
Are organic fruits and vegetables of higher quality and better for health?
Marie Josèphe Amiot-Carlin CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIÉTÉTIQUE 2023

Les aliments biologiques ont connu un important développement au cours de la dernière décennie. L’objectif de cette revue de la littérature est de présenter les motivations et les perceptions des consommateurs d’aliments biologiques, notamment les fruits et légumes, et d’examiner les qualités nutritionnelles et sanitaires de ces produits ainsi que les conséquences de leur consommation sur la santé. Les aliments biologiques convainquent les consommateurs qu’ils sont plus sains, plus savoureux et meilleurs pour l’environnement. Les différences sensorielles ne sont cependant pas toujours perçues entre fruits ou légumes biologiques et conventionnels, et les préférences peuvent aller vers les produits biologiques ou conventionnels. Les fruits et légumes biologiques se caractérisent par des teneurs légèrement plus élevées en polyphénols et en vitamine C, en certains minéraux (fer, magnésium) et par des niveaux plus faibles de résidus de pesticides.

En revanche, les données sur les mycotoxines et les allergènes ne convergent pas toujours vers une meilleure qualité des produits biologiques. Les études cliniques sur la consommation de fruits et légumes biologiques ne montrent pas d’effets positifs sur les biomarqueurs antioxydants plasmatiques, les triglycérides, le cholestérol ou la glycémie.

Une consommation accrue de fruits et légumes conventionnels augmente significativement l’exposition aux insecticides et aux organophosphates. Le passage à une consommation accrue d’aliments biologiques dans le cadre d’un régime de style méditerranéen riche en fruits et légumes réduirait l’exposition totale aux pesticides de plus de 90 %, ce qui pourrait expliquer certains des résultats positifs pour la santé associés à la consommation d’aliments biologiques rapportés dans des études d’observation. Les pratiques culinaires, notamment l’épluchage et le blanchiment, réduiraient également l’exposition aux pesticides, fortement recommandée dans les périodes de grossesse et petite enfance. D’autres études sont nécessaires pour fournir les preuves d’effets positifs suggérés des fruits et légumes biologiques sur différentes cibles de santé.


Organic food has grown significantly in the last decade. The objective of this literature review is to present the motivations and perceptions of consumers of organic foods, including fresh produce such as fruits and vegetables, and to examine the nutritional and health qualities of organic fruits and vegetables and the health implications of their consumption. Organic foods convince consumers that they are healthier, tastier and better for the environment. However, sensory differences are not always perceived between organic and conventional fruits or vegetables, and preferences may go towards organic or conventional products. Organic fruits and vegetables are characterized by a slightly higher content of polyphenols and vitamin C, certain minerals (iron, magnesium) and lower levels of pesticide residues. On the other hand, the data on mycotoxins and allergens do not always converge towards a better quality of organic products. Clinical studies on the consumption of organic fruits and vegetables do not show positive effects on plasmatic antioxidant biomarkers, triglycerides, cholesterol or glycemia. Increased consumption of conventional fruits and vegetables significantly increases exposure to insecticides and organophosphates. Switching to greater consumption of organic foods in a Mediterranean-style diet rich in fruits and vegetables would reduce total pesticide exposure by more than 90 percent, which may explain some of the positive health outcomes associated with organic food consumption reported in observational studies. Culinary practices, including peeling and blanching, would also reduce pesticide exposure, which is highly recommended during pregnancy and infancy. Further studies are needed to provide evidence on the suggested positive effects of organic fruits and vegetables on various health targets.

[Nutrimuscle-Conseils]

Organic food consumption and the incidence of type 2 diabetes mellitus in the Danish Diet, Cancer and Health cohort
Julie Louise Munk Andersen Diabetes Research and Clinical Practice Volume 205, November 2023, 110972

Aim
To investigate the association between organic food consumption and the incidence of type 2 diabetes mellitus.

Methods
Among 41,286 cohort participants, aged 50–65 years, organic food consumption of vegetables, fruits, dairy products, eggs, meat, and cereal products, was summarized into an organic food score evaluated as never, low, medium and high consumption and as continuous intake. During follow-up, 4,843 cases were identified in the National Diabetes Register. Organic food consumption was associated to the disease incidence in Cox regression models.

Results
Organic food consumption was linearly associated with a lower incidence of type 2 diabetes mellitus (Women, HR: 0.94, 95% CI: 0.89–1.00, Men, HR: 0.95, 95% CI: 0.90–1.00). Organic food consumption frequency, compared to never consumption, showed HRs below 1.00 for both women (medium intake HR: 0.96, 95% CI: 0.84–1.10, high intake HR: 0.88, 95% CI: 0.74–1.05) and men (low intake, HR: 0.95, 95% CI: 0.85–1.05, medium intake, HR: 0.92, 95% CI: 0.83–1.03, high intake, HR: 0.89, 95% CI: 0.75–1.05) but were not statistically significant. Similar patterns were observed with consumption of the specific organic food groups for women, but not for men.

Conclusions
Organic food consumption was associated with a suggested lower incidence of type 2 diabetes mellitus.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'aliments biologiques et incidence du diabète sucré de type 2 dans la cohorte danoise Alimentation, Cancer et Santé
Julie Louise Munk Andersen Recherche sur le diabète et pratique clinique Volume 205, novembre 2023, 110972

But
Étudier l'association entre la consommation d'aliments biologiques et l'incidence du diabète sucré de type 2.

Méthodes
Parmi les 41 286 participants de la cohorte, âgés de 50 à 65 ans, la consommation d'aliments biologiques comprenant des légumes, des fruits, des produits laitiers, des œufs, de la viande et des produits céréaliers a été résumée dans un score d'aliments biologiques évalué comme consommation jamais, faible, moyenne et élevée et comme consommation continue. admission. Au cours du suivi, 4 843 cas ont été identifiés dans le registre national du diabète. La consommation d'aliments biologiques était associée à l'incidence de la maladie dans les modèles de régression de Cox.

Résultats
La consommation d'aliments biologiques était linéairement associée à une incidence plus faible de diabète sucré de type 2 (femmes, HR : 0,94, IC à 95 % : 0,89-1,00, hommes, HR : 0,95, IC à 95 % : 0,90-1,00). La fréquence de consommation d'aliments biologiques, par rapport à la consommation jamais consommée, a montré des HR inférieurs à 1,00 pour les femmes (HR d'apport moyen : 0,96, IC à 95 % : 0,84 à 1,10, HR d'apport élevé : 0,88, IC à 95 % : 0,74 à 1,05) et les hommes (faible apport, HR : 0,95, IC à 95 % : 0,85 à 1,05, apport moyen, HR : 0,92, IC à 95 % : 0,83 à 1,03, apport élevé, HR : 0,89, IC à 95 % : 0,75 à 1,05) mais n'étaient pas statistiquement significatifs. Des tendances similaires ont été observées concernant la consommation de groupes spécifiques d’aliments biologiques chez les femmes, mais pas chez les hommes.

Conclusions
La consommation d’aliments biologiques était associée à une incidence plus faible de diabète sucré de type 2.

[Nutrimuscle-Conseils]

Sustainability analysis of the Mediterranean diet: results from the French NutriNet-Santé study
British Journal of Nutrition 2023 Volume 130 Issue 12 Julia Baudry

The Mediterranean diet is often proposed as a sustainable diet model. This study aimed to evaluate the associations between adherence to the Mediterranean diet and sustainability domains in a cohort of French adults, using multiple criteria including nutritional quality, environmental pressures, monetary cost and dietary pesticide exposure. Food intakes of 29 210 NutriNet-Santé volunteers were assessed in 2014 using a semi-quantitative FFQ. Adherence to the Mediterranean diet was evaluated using the validated literature-based adherence score (MEDI-LITE). The associations between the MEDI-LITE and various sustainability indicators were examined using ANCOVA models, adjusted for sex, age and energy intake.

Higher adherence to the MEDI-LITE was associated with higher nutritional quality scores, better overall nutrient profile as well as reduced environmental impact (land occupation: Q5 v. Q1: −35 %, greenhouse gas emissions: −40 % and cumulative energy demand: −17 %). In turn, monetary cost increased with increasing adherence to the Mediterranean diet (Q5 v. Q1: +15 %), while higher adherents to the Mediterranean diet had overall higher pesticide exposure due to their high plant-based food consumption. In this large cohort of French adults, greater adherence to the Mediterranean diet was associated with nutritional and environmental benefits, but also with higher monetary cost and greater exposure to pesticides, illustrating the necessity to develop large-scale strategies for healthy, safe (pesticide- and contaminant-free) and environmentally sustainable diets for all.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Analyse de durabilité du régime méditerranéen : résultats de l'étude française NutriNet-Santé
British Journal of Nutrition 2023 Volume 130 Numéro 12 Julia Baudry

Le régime méditerranéen est souvent proposé comme modèle d’alimentation durable. Cette étude visait à évaluer les associations entre l'adhésion au régime méditerranéen et les domaines de durabilité dans une cohorte d'adultes français, en utilisant de multiples critères dont la qualité nutritionnelle, les pressions environnementales, le coût monétaire et l'exposition alimentaire aux pesticides. Les apports alimentaires de 29 210 volontaires NutriNet-Santé ont été évalués en 2014 à l'aide d'un FFQ semi-quantitatif. L'adhésion au régime méditerranéen a été évaluée à l'aide du score d'adhésion validé basé sur la littérature (MEDI-LITE). Les associations entre MEDI-LITE et divers indicateurs de durabilité ont été examinées à l'aide de modèles ANCOVA, ajustés en fonction du sexe, de l'âge et de l'apport énergétique.

Une plus grande adhésion au MEDI-LITE était associée à des scores de qualité nutritionnelle plus élevés, un meilleur profil nutritionnel global ainsi qu'un impact environnemental réduit (occupation des sols : Q5 contre Q1 : −35 %, émissions de gaz à effet de serre : −40 % et demande énergétique cumulée : −17 %). À son tour, le coût monétaire a augmenté avec l’adhésion croissante au régime méditerranéen (Q5 contre Q1 : +15 %), tandis que les plus adhérents au régime méditerranéen étaient globalement plus exposés aux pesticides en raison de leur forte consommation d’aliments à base de plantes. Dans cette large cohorte d'adultes français, une plus grande adhésion au régime méditerranéen était associée à des bénéfices nutritionnels et environnementaux, mais aussi à un coût monétaire plus élevé et à une plus grande exposition aux pesticides, illustrant la nécessité de développer des stratégies à grande échelle pour une alimentation saine et sûre (pesticides). et sans contaminants) et une alimentation écologiquement durable pour tous.