Aliments frits = plus de maladie inflammatoire de l'intestin

[Nutrimuscle-Conseils]

Are Fried Foods Unhealthy? The Dietary Peroxidized Fatty Acid, 13-HPODE, Induces Intestinal Inflammation In Vitro and In Vivo
by Esra’a Keewan Antioxidants 2020, 9(10), 926;

Inflammatory Bowel Disease (IBD) is a chronic inflammatory disorder characterized by progressive inflammation and the erosion of the gut mucosa. Although the exact cause of IBD is unknown, multiple factors contribute to its complex pathogenesis. Diet is one such factor and a strong correlation exists between the western-style, high fat diets (HFDs) and IBD incidence rates. In this study, we propose that the peroxidized fatty acid components of HFDs could contribute to inflammation of the gut. The inflammatory nature of peroxidized linoleic acid (13-HPODE), was confirmed in vitro by analyzing pro-inflammatory gene expression in Caco-2 cells via RT-PCR and ELISA. Additionally, peroxide induced apoptosis was tested by Annexin-V fluorescent staining, while permeability was tested by FITC-dextran flux and TEER. The 13-HPODE-induced inflammation of intestinal epithelium was evaluated in vivo by analyzing pro-inflammatory cytokines under acute and chronic conditions after feeding 13-HPODE to C57BL/6J mice. Our data show that 13-HPODE significantly induced pro-inflammatory gene expression of TNF-α and MCP-1 in vitro, most notably in differentiated Caco-2 cells. Further, acute and chronic 13-HPODE treatments of mice similarly induced pro-inflammatory cytokine expression in the epithelium of both the proximal and distal small intestines, resident immune cells in Peyer’s patches and peritoneal macrophages.

The results of this study not only confirm the pro-inflammatory properties of peroxidized fats on the gut mucosa, but for the first time demonstrate their ability to differentially induce pro-inflammatory gene expression and influence permeability in the intestinal epithelium and mucosal cells.

Collectively, our results suggest that the immunogenic properties of HFD’s in the gut may be partly caused by peroxide derivatives, providing potential insight into how these diets contribute to exacerbations of IBD.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les aliments frits sont-ils malsains? L'acide gras peroxydé diététique, 13-HPODE, induit une inflammation intestinale in vitro et in vivo
par Esra’a Keewan Antioxidants 2020, 9 (10), 926;

La maladie inflammatoire de l'intestin (MII) est une maladie inflammatoire chronique caractérisée par une inflammation progressive et une érosion de la muqueuse intestinale. Bien que la cause exacte de la MII soit inconnue, plusieurs facteurs contribuent à sa pathogenèse complexe. Le régime alimentaire est l'un de ces facteurs et il existe une forte corrélation entre les régimes occidentaux riches en graisses (HFD) et les taux d'incidence des MII. Dans cette étude, nous proposons que les composants acides gras peroxydés des HFD pourraient contribuer à l'inflammation de l'intestin. La nature inflammatoire de l'acide linoléique peroxydé (13-HPODE) a été confirmée in vitro en analysant l'expression des gènes pro-inflammatoires dans les cellules Caco-2 via RT-PCR et ELISA. En outre, l'apoptose induite par le peroxyde a été testée par coloration fluorescente à l'Annexine-V, tandis que la perméabilité a été testée par flux FITC-dextran et TEER. L'inflammation de l'épithélium intestinal induite par la 13-HPODE a été évaluée in vivo en analysant des cytokines pro-inflammatoires dans des conditions aiguës et chroniques après avoir nourri 13-HPODE à des souris C57BL / 6J. Nos données montrent que 13-HPODE induit de manière significative l'expression génique pro-inflammatoire du TNF-α et MCP-1 in vitro, notamment dans les cellules Caco-2 différenciées. En outre, les traitements au 13-HPODE aigus et chroniques de souris ont induit de manière similaire l'expression de cytokines pro-inflammatoires dans l'épithélium de l'intestin grêle proximal et distal, les cellules immunitaires résidentes dans les plaques de Peyer et les macrophages péritonéaux.

Les résultats de cette étude confirment non seulement les propriétés pro-inflammatoires des graisses peroxydées sur la muqueuse intestinale, mais démontrent pour la première fois leur capacité à induire de manière différentielle l'expression génique pro-inflammatoire et à influencer la perméabilité dans l'épithélium intestinal et les cellules muqueuses.

Collectivement, nos résultats suggèrent que les propriétés immunogènes des HFD dans l'intestin peuvent être en partie causées par des dérivés de peroxyde, fournissant un aperçu potentiel de la façon dont ces régimes contribuent aux exacerbations des MICI.