Aminoacidémie après ingestion de protéines de lactosérum natif, de caséine micellaire et d'un mélange de lactosérum-caséine chez les jeunes hommes
Daniel A Traylor Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme Publié sur le Web 31 July 2018.
Nous avons examiné les réponses aminoacidémiques, glycémiques et insulinémiques après l'ingestion de 25 g de protéines de lactosérum natif, de caséine micellaire et d'un mélange 1: 1 de lactosérum et de caséine dans un ordre aléatoire chez de jeunes hommes adultes. Des échantillons de sang ont été prélevés au départ et à intervalles réguliers pendant six heures après l'ingestion.
La surface sous la courbe et les concentrations plasmatiques maximales en acides aminés essentielles après l'ingestion du mélange de protéines étaient similaires à celles du lactosérum et supérieures à celles de la caséine.
