Analyse de biomarqueurs liés à la santé entre végétariens et non-végétariens: une approche multi-biomarqueurs
Goran Gajski Journal des aliments fonctionnels Volume 48 , septembre 2018 , pages 643 à 653
Points forts
• Des biomarqueurs liés à la santé chez les végétariens et les non-végétariens ont été évalués.
• Les résultats ont révélé des différences de biomarqueurs entre les deux groupes.
• La supplémentation en nutriments d'origine animale chez les végétariens serait bénéfique.
• Les biomarqueurs évalués donnent un aperçu des préférences alimentaires et des résultats pour la santé.
Cette étude a été réalisée dans un groupe de végétariens adultes (N = 40) et de sujets non végétariens appariés (N = 40) afin d'analyser les différences entre les biomarqueurs liés à la santé.
Les résultats obtenus ont révélé des différences de biomarqueurs entre les sujets suivant un régime mixte et végétarien traditionnel, ce qui indique que les végétariens ont un statut nutritionnel inférieur pour certains nutriments (Ca, Cu et Zn et vitamines B 12).et D) accompagnés d'un système de défense antioxydant plus faible (glutathion) et de dommages plus importants à l'homocystéine et au génome (cassures de micronoyaux et de brins d'ADN), ainsi que des télomères plus courts. Cela suggère que la supplémentation en nutriments d'origine animale à ce groupe alimentaire particulier serait bénéfique pour l'amélioration de certains biomarqueurs mesurés liés à la santé. Toutefois, le niveau de certains métaux toxiques (As et Hg) était plus élevé chez les non-végétariens. L'approche multi-biomarqueurs présentée implique la nécessité d'évaluer un grand nombre de biomarqueurs liés à la santé afin d'obtenir une vision claire des préférences alimentaires et des résultats pour la santé.
