L'Anses publie un rapport sur la consommation des insectes

[Gilles]

Consommation d’insectes : état des lieux des dangers potentiels et des besoins de recherche



La consommation d’insectes, ou entomophagie, est une pratique très répandue dans certaines parties du monde (Afrique, Asie, Amérique latine), où elle peut faire partie de la culture alimentaire traditionnelle. Pour relever le défi de nourrir la planète en 2030, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) s’est prononcée en faveur du développement de l’élevage d’insectes à grand échelle. Dans la perspective d’un possible développement de ces produits en Europe ou en France, l’Anses a réalisé un état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques liés à la consommation d’insectes. Dans l’avis qu’elle publie ce jour, elle fait l’inventaire des dangers potentiels véhiculés par les insectes et des besoins de recherche sur cette question. A l’issue de ce travail, elle recommande notamment d’établir au niveau communautaire des listes des différentes espèces pouvant être consommées et de définir un encadrement spécifique des conditions d’élevage et de production des insectes et de leurs produits, permettant de garantir la maîtrise des risques sanitaires. Par ailleurs, les insectes et de nombreux arthropodes (acariens, crustacés, mollusques, etc.) possédant des allergènes communs, l’Anses recommande la prudence aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies.

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Le rapport complet (PDF)

[Le Docteur]

Mode complètement idiot relayée pas des politiques qui ne réfléchissent pas une seconde.
Rendre le végétarisme viable serait plus économique et moins mauvais.

[Banathar]

Personnellement vu le taux de prot. Dedans et si c'est moins cher que le bœuf je suis pas contre.
En Asie ils les cuisinent plutôt bien et c'est pas mal.

[chapochapi]

Un des problèmes qui nuit à la popularisation du végétarisme est le fait que dans les médias, quand ils invitent quelqu'un pour parler du sujet, c'est tout le temps un représentant du végétalisme.

Forcément les médias préfèrent jouer sur les extrêmes et le public sera plus réticent à s'y intéresser.
Je comprends la démarche du végétalisme mais peu de gens sont prêts à changer à ce point leur mode d'alimentation.

[Le Docteur]

Malheureusement ça reflète aussi l'offre à laquelle se heurtent les végétariens quand ils cherchent de quoi se nourrir décemment. En France, les substituts de viande sont plus que médiocres et d'une manière générale les protéines végétales sont trustées par des cinglés "crudivores" qui essaient d'imposer leurs délires à tous les végétariens.

[Le Docteur]

Comme chacun sait, il est essentiel de ne pas cuire, ni chauffer pour garder tous les bons antinutriments...