par Nutrimuscle-Conseils » 9 Sep 2019 13:49
par Christopher N. Blesso Nutrients 2019, 11 (9), 2107;
Les anthocyanines peuvent contribuer à la relation inverse entre la consommation de fruits et de légumes et les maladies chroniques. Les anthocyanines sont des pigments présents dans les structures végétales qui consistent en une anthocyanidine (aglycone) liée à des fragments de sucre. Les anthocyanines peuvent être bénéfiques pour la santé en raison de leurs effets sur le statut antioxydant cellulaire et l’inflammation; Cependant, leurs mécanismes d'action sous-jacents dans la protection des maladies chroniques sont probablement complexes et nécessitent une élucidation plus poussée. Ce numéro spécial comprend 8 articles évalués par des pairs (dont 6 articles de recherche originaux) qui mettent en lumière les diverses bioactivités des anthocyanes et des aliments riches en anthocyanes pour la protection contre les maladies chroniques.
