Association aliment ultra-transformé/santé cardiovasculaire?

[Nutrimuscle-Conseils]

Association between ultraprocessed food intake and cardiovascular health in US adults: a cross-sectional analysis of the NHANES 2011–2016
Zefeng Zhang, The American Journal of Clinical Nutrition, 06 October 2020

Background
Higher intake of ultraprocessed foods (UPFs) might be associated with increased risk of cardiovascular disease.

Objectives
Our objective was to examine the association between usual percentage of calories (%kcal) from UPFs and the American Heart Association's “Life's Simple 7” cardiovascular health (CVH) metrics in US adults.

Methods
We analyzed data from 11,246 adults aged ≥20 y from the NHANES 2011–2016 (a cross-sectional, nationally representative survey). UPF designation was assigned on the basis of the NOVA classification system, according to the extent and purpose of food processing. Each CVH metric was given a score of 0, 1, or 2 representing poor, intermediate, or ideal health, respectively. Scores of the 6 metrics (excluding diet) were summed, and CVH was categorized as inadequate (0–4), average (5–8), or optimum (9–12). We used the National Cancer Institute's methods to estimate the usual %kcal from UPFs, and multivariable linear and multinomial logistic regression to assess the association between UPFs and CVH, adjusted for age, sex, race and Hispanic origin, education, and poverty.

Results
The weighted prevalence of inadequate, average, and optimum CVH was 8.0%, 51.7%, and 40.3%, respectively. The mean usual %kcal from UPFs was 55.4%, and midpoint of quartiles of intake ranged from 40.4% (quartile 1) to 70.5% (quartile 4). Every 5% increase in calories from UPFs was associated with 0.14 points lower CVH score (P < 0.001). The adjusted ORs for inadequate CVH were 1.40 (95% CI: 1.23, 1.60), 1.82 (1.45, 2.29), and 2.57 (1.79, 3.70), respectively, comparing quartiles 2, 3, and 4 with quartile 1 of UPF intake. The pattern of association was largely consistent across subgroups.

Conclusions
Usual %kcal from UPFs represented more than half of total calorie intake in US adults. A graded inverse association between %kcal from UPFs and CVH was observed.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association entre la prise d'aliments ultra-transformés et la santé cardiovasculaire chez les adultes américains: une analyse transversale de la NHANES 2011-2016
Zefeng Zhang, The American Journal of Clinical Nutrition, 6 octobre 2020

Contexte
Une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés (UPF) pourrait être associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire.

Objectifs
Notre objectif était d'examiner l'association entre le pourcentage habituel de calories (% kcal) des UPF et les mesures de santé cardiovasculaire (CVH) «Life's Simple 7» de l'American Heart Association chez les adultes américains.

Méthodes
Nous avons analysé les données de 11 246 adultes âgés de 20 ans et plus de la NHANES 2011-2016 (une enquête transversale représentative à l'échelle nationale). La désignation UPF a été attribuée sur la base du système de classification NOVA, en fonction de l'étendue et du but de la transformation des aliments. Chaque métrique CVH a reçu un score de 0, 1 ou 2 représentant respectivement une santé médiocre, intermédiaire ou idéale. Les scores des 6 paramètres (à l'exclusion du régime alimentaire) ont été additionnés, et CVH a été classé comme inadéquat (0–4), moyen (5–8) ou optimal (9–12). Nous avons utilisé les méthodes de l'Institut national du cancer pour estimer le% kcal habituel des UPF et une régression logistique multivariée linéaire et multinomiale pour évaluer l'association entre les UPF et CVH, ajustée en fonction de l'âge, du sexe, de la race et de l'origine hispanique, de l'éducation et de la pauvreté.

Résultats
La prévalence pondérée d'une CVH inadéquate, moyenne et optimale était de 8,0%, 51,7% et 40,3%, respectivement. Le% kcal habituel moyen des UPF était de 55,4%, et le point médian des quartiles de l'apport variait de 40,4% (quartile 1) à 70,5% (quartile 4). Chaque augmentation de 5% des calories provenant des FUP était associée à un score CVH inférieur de 0,14 point (P <0,001). Les OR ajustés pour une CVH inadéquate étaient respectivement de 1,40 (IC à 95%: 1,23, 1,60), 1,82 (1,45, 2,29) et 2,57 (1,79, 3,70), en comparant les quartiles 2, 3 et 4 avec le quartile 1 de l'apport d'UPF. Le modèle d'association était largement cohérent dans les sous-groupes.

Conclusions
Les% kcal habituels des UPF représentaient plus de la moitié de l'apport calorique total chez les adultes américains. Une association inverse graduée entre le% kcal des UPF et CVH a été observée.