La tête au carré l'émission du mercredi 26 février 2014
Avec les récentes crises alimentaires, nous surveillons de plus en plus ce que nous mettons dans nos assiettes, nous lisons les étiquettes des produits de grandes surfaces, nous changeons de régimes pour un autre. Mais tout cela est-il bien justifié ?
Que dois-je manger pour être en bonne santé ? Pourquoi ne plus manger de viande ? Qu’est ce l’orthorexie ? Les régimes sont-ils tous bons ? Quelles raisons nous poussent à douter de ce que nous mangeons ?
Qui n’a pas entendu parler des lasagnes au cheval ? Ou des bienfaits du régime méditerranéen ? Les médias se font souvent le relais d’études sur l’impact positif ou négatif de certains aliments sur notre santé, ou encore dénoncent des manquements aux normes sanitaires. Les récentes crises alimentaires viennent en plus ajouter leur grain de sel. Il devient difficile de remplir son assiette et de s’y retrouver avec les conseils d’experts, les recommandations d’organismes ou instituts. Tout ce brouhaha constitue un lieu propice à toutes sortes de rumeurs plus ou moins étayées prônant tel régime alimentaire, tel comportement ou tel aliment. Pourtant, les mesures de sécurité alimentaire n’ont jamais été aussi strictes qu’aujourd’hui.
Avec Patrick Denoux, professeur de Psychologie Interculturelle à l’Université de Toulouse-Le Mirail. Auteur du livre Pourquoi cette peur au ventre ?, au éditions JCLattès
Et Jean-Louis Schlienger, professeur émérite de nutrition et de médecine interne à la Faculté de Strasbourg. o-auteur du livre Heurs et malheurs de l'alimentation, aux éditions Armand Colin.
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