Effet des acides aminés à chaîne ramifiée sur l'activité in vitro de la phosphatase alcaline intestinale bovine
Gary William Boyd Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 2019, 44(6): 632-636
Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) sont employés comme support nutritionnel par les patients aux prises avec diverses affections, notamment la cirrhose et la déficience congénitale du métabolisme des acides aminés; dans le monde du sport et de l’exercice, on les consomme en tant que suppléments.
Dans la présente étude, on examine les effets des BCAA sur l’activité in-vitro de l’alcaline phosphatase de l’intestin de veau (EC. 3.1.3.1). Les 3 BCAA, d’après nos observations, sont des inhibiteurs non compétitifs de l’enzyme; la L-leucine est la plus puissante ( = 24,9 mmol/L) et la L-valine, la moins puissante ( = 37 mmol/L). Ensemble, les BCAA peuvent inhiber l’enzyme. Compte tenu du rôle important de la phosphatase alcaline dans l’homéostasie intestinale, ces résultats illustrent les conséquences possibles pour ceux qui prennent beaucoup de BCAA en suppléments.
