High doses of sodium nitrate prior to exhaustive exercise increases plasma peroxynitrite levels in well-trained subjects: randomized, double-blinded, crossover study
Farhad Gholami, Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme 2019
Le but de cette étude est d’examiner l’effet de différentes doses de supplémentation en nitrate de sodium avant l’entraînement sur l’oxyde nitrique, les niveaux de peroxynitrite et les paramètres de performance.
Dix sujets masculins bien entraînés participent à une étude croisée randomisée, à double insu. Ils consomment 8, 16 et 24 mmol de nitrate de sodium ou un placebo (NaCl) dissous dans de l’eau 2,5 heures avant un test d’effort par incrément. Les gaz respiratoires (consommation d’oxygène, production de gaz carbonique, quotient respiratoire métabolique) sont mesurés tout au long des essais et trois échantillons de sang (pré-ingestion, 2,5 h après l’ingestion et postexercice) sont prélevés pour l’analyse des concentrations de nitrate/nitrite (« NOx ») et de peroxynitrite. Les données sont analysées au moyen d’une ANOVA à mesures répétées présentant un niveau de signification de P < 0,05.
Les concentrations de NOx augmentent significativement après l’ingestion de nitrate de sodium par rapport au placebo (placebo : 40,86 ± 10,7 μmol/L, 8 mmol : 203,69 ± 25,1 μmol/L, 16 mmol : 289,41 ± 30,1 μmol/L et 24 mmol : 300,95 ± 42,4 μmol/L, respectivement) (P = 0,0001). Cependant, le traitement ne suscite aucun changement significatif de la consommation d’oxygène (P = 0,351), de la concentration de lactate sanguin (P = 0,245) et de la durée jusqu’à épuisement (P = 0,147). Les concentrations de peroxynitrite sont similaires à celles du placebo lorsque les participants consomment 8 et 16 mmol de nitrate inorganique, mais une augmentation significative est enregistrée après l’exercice à l’intensité maximale lorsque les participants reçoivent un supplément de 24 mmol (moyenne = 14,60 ± 1,3 μmol/L, P = 0,001).
La consommation avant l’entraînement d’une forte dose de nitrate de sodium (24 mmol) engendre la formation de peroxynitrate, marqueur du stress oxydatif. Il faut être prudent en ce qui concerne l’administration de doses plus élevées avant que des avantages ou des effets indésirables ne soient établis dans cette population.
