Bénéfice santé du sarrasin sur le système digestif?

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Les produits enrichis au sarrasin et au sarrasin exercent un effet anti-inflammatoire sur les myofibroblastes du côlon CCD-18Co
JA Giménez-Bastida Alimentation et fonction 2018

Le sarrasin (BW) constitue une bonne source de composants bioactifs qui montrent des effets anti-inflammatoires in vitro et in vivo . L'utilisation d'aliments fonctionnels dans la prévention et le traitement des maladies inflammatoires de l'intestin (MII) a suscité un intérêt croissant. Cette étude étudie l'effet des produits enrichis en BW et BW digérés in vitro (pains de blé enrichis en BW, gruaux BW rôtis et non germés et germes de BW) sur les myofibroblastes du côlon, les cellules impliquées dans la régulation de la réponse inflammatoire dans l'intestin. Les cellules ont été traitées avec différents produits digestifs-BW, seuls ou avec TNF-α (20 ng mL -1), et les effets sur la migration cellulaire, le potentiel membranaire mitochondrial et le cycle cellulaire, les processus modifiés au cours de l'inflammation intestinale, ont été étudiés. Une réduction significative de la migration induite par le TNF-α (25,5%, p <0,05) et une atténuation du cycle cellulaire altéré par le TNF-α ( p <0,05) ont été observées chez les myofibroblastes traités avec du pain de blé blanc enrichi en BW.

Ces résultats contribuent à étendre les effets bénéfiques dérivés des composés bioactifs BW, et suggèrent que la consommation de BW peut exercer des effets bénéfiques sur les MII.

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Les propriétés nutraceutiques et les bienfaits pour la santé des pseudo-céréales : un traité complet
Muhammad Chahbaz Revues critiques en science alimentaire et nutrition 13 mai 2022

Cet article de synthèse décrit le remplacement possible des sources de céréales de base par certaines pseudo-céréales comme le chia, le quinoa, le sarrasin et l'amarante, qui non seulement fournissent l'apport journalier recommandé de tous les nutriments, mais aident également à réduire les risques de nombreuses infections non transmissibles en raison de la présence de plusieurs composés bioactifs.

Ces pseudo-céréales sont des graines de plantes négligées et doivent être ajoutées à notre alimentation de routine. En outre, ils peuvent servir de nutraceutiques dans la lutte contre diverses maladies en améliorant l'état de santé des consommateurs. Les composés bioactifs comme la rutine, la quercétine, les chaînes peptidiques, l'angiotensine I et de nombreux autres antioxydants présents dans ces graines de plantes aident à réduire le stress oxydatif dans le corps, ce qui conduit à une meilleure santé des consommateurs. Toutes ces pseudo-céréales contiennent une grande quantité de fibres solubles qui aident à réguler le transit intestinal, à contrôler l'hypercholestérolémie (présence de taux élevés de cholestérol plasmatique), l'hypertension (pression artérielle élevée) et les maladies cardiovasculaires.

Le résultat ultime de la consommation de pseudo-céréales, soit dans leur ensemble, soit en combinaison avec de vraies céréales comme aliment de base, peut aider à conserver l'intégrité du corps humain, ce qui augmente l'espérance de vie en ralentissant le processus de vieillissement.