Bénéfice santé de 10 g de whey avant un repas

[Nutrimuscle-Conseils]

Pre-meal protein intake alters postprandial plasma metabolome in subjects with metabolic syndrome
Ceyda Tugba Pekmez, European Journal of Nutrition volume 59, pages1881–1894(2020)

Purpose
We examined the effect on the postprandial plasma metabolome of protein pre-meals before a fat-rich main meal.

Methods
Two randomized, cross-over meal studies were conducted to test the dose–response effect (0 g, 10 g, 20 g) of a pre-meal with whey protein (WP) (PREMEAL I), and the effect of protein quality (10 g WP, casein, or gluten) and timing (− 15 min vs − 30 min) of the pre-meal (PREMEAL II). Participants with metabolic syndrome received one of the test meals on each test day, − 15 min (or − 30 min) prior to a standardized fat-rich breakfast. Plasma samples were collected at − 15 min (or − 30 min), 0, 120, 240 a nd 360 min and analyzed using liquid chromatography–mass spectrometry with an untargeted method.

Results
Pre-meal WP intake elevated plasma branched-chain amino acids (BCAA), aromatic amino acids and methionine and decreased plasma LPC (16:0) and PC (32:1) levels before the main meal. Early (− 15 to 0 min) aromatic amino acids and BCAA in response to pre-meal WP partially predict the glucose and insulin response after the main meal. A pre-meal with WP altered the postprandial plasma metabolic pattern of acyl-carnitines, specific PCs, LPCs and LPEs, betaine, citric acid, linoleic acid, and β-hydroxypalmitic acid compared to no pre-meal. The casein and WP pre-meals exhibited similar postprandial amino acid responses whereas a pre-meal with gluten resulted in lower levels of plasma amino acids and its metabolites.

Conclusion
A pre-meal with protein affects the postprandial metabolic pattern indicating facilitated glucose and lipid disposal from plasma in participants with metabolic syndrome.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

la prise de protéines de repas modifie le métabolome plasmatique postprandial chez les sujets atteints du syndrome métabolique
Ceyda Tugba Pekmez, European Journal of Nutrition volume 59, pages 1881 à 1894 (2020)

Objectif
Nous avons examiné l'effet sur le métabolome plasmatique postprandial des protéines avant les repas avant un repas principal riche en graisses.

Les méthodes
Deux études randomisées croisées sur les repas ont été menées pour tester l'effet dose-réponse (0 g, 10 g, 20 g) d'un pré-repas avec de la protéine de lactosérum (WP) (PREMEAL I) et l'effet de la qualité des protéines ( 10 g WP, caséine ou gluten) et la durée (- 15 min vs - 30 min) du pré-repas (PREMEAL II). Les participants atteints du syndrome métabolique ont reçu l'un des repas de test chaque jour de test, - 15 min (ou - 30 min) avant un petit déjeuner riche en graisses standardisé. Des échantillons de plasma ont été prélevés à - 15 min (ou - 30 min), 0, 120, 240 et 360 min et analysés par chromatographie en phase liquide – spectrométrie de masse avec une méthode non ciblée.

Résultats
L'apport en WP avant le repas a augmenté les acides aminés plasmatiques à chaîne ramifiée (BCAA), les acides aminés aromatiques et la méthionine et a diminué les taux plasmatiques de LPC (16: 0) et PC (32: 1) avant le repas principal. Les acides aminés aromatiques précoces (- 15 à 0 min) et le BCAA en réponse au WP avant le repas prédisent partiellement la réponse du glucose et de l'insuline après le repas principal. Un pré-repas avec WP a modifié le schéma métabolique plasmatique postprandial des acyl-carnitines, des PC spécifiques, des LPC et des LPE, de la bétaïne, de l'acide citrique, de l'acide linoléique et de l'acide β-hydroxypalmitique par rapport à l'absence de pré-repas. Les pré-repas de caséine et de WP ont présenté des réponses similaires en acides aminés postprandiaux alors qu'un pré-repas avec du gluten a entraîné une baisse des taux d'acides aminés plasmatiques et de ses métabolites.

Conclusion
Un pré-repas avec des protéines affecte le schéma métabolique postprandial indiquant une élimination facilitée du glucose et des lipides du plasma chez les participants atteints du syndrome métabolique