Bénéfice santé de la whey sur le système digestif?

[Nutrimuscle-Conseils]

In vitro modulation of gut microbiota by whey protein to preserve intestinal health
T. Sánchez-Moya Food & Function 2017

The effect of several types of whey milk – cow, sheep, goat and a mixture of them (60 : 20 : 20, respectively) – was assessed in the human gut microbiota. The prebiotic potential of these substrates was evaluated through in vitro gastrointestinal digestion following faecal batch culture fermentations (mimicking colonic fermentation) for 48 hours, using faeces from normal-weight (NW) and obese (OB) donors. Throughout the fermentation process, pH, gas production, short chain and branched fatty acids (SCFA-BCFA) were measured, as well as the changes of microbiota using qPCR. The pH decreased in all whey samples during the fermentation process. Gas production was higher in all whey samples than in controls, especially at 12 hours (p < 0.05). The diversity of SCFA and BCFA production was significantly different between the donors, in particular cow and mixed whey. Whey milk had a strong prebiotic effect on the gut microbiota of NW and OB donors, showing a significant increase of Bifidobacterium (p < 0.05) with cow, sheep and mixed whey and increase in the Lactobacillus group, particularly in OB donors. Bacteria associated with obesity did not show an increase in any of the groups of donors. Therefore, supplementing a diet with these types of whey can selectively stimulate the growth of probiotic bacteria, enhancing SCFA production, which could improve intestinal disorders. In addition, it may be an interesting approach to the prevention of overweight and obesity and related diseases. Whey milk has a potent prebiotic effect. It can selectively stimulate desirable bacteria and SCFA profile, in both OB and NW donors, contributing to improved intestinal health and reducing obesity.

[Nutrimuscle-Conseils]

Impact des protéines de lactosérum sur le niveau intestinal systémique et local des souris avec une obésité induite par le régime alimentaire
D. Świątecka Food Funct 2017

L'obésité est un grave problème de santé publique et l'intervention multifactorielle est difficile à résoudre. Étant donné que l'homéostasie de l'écosystème intestinal est, du moins en partie, dépendant du régime, sa modulation peut être déclenchée par des composants alimentaires conçus pour exercer une action modulatrice conduisant à un effet favorisant la santé. Les protéines de lactosérum de lait sont considérées comme des facteurs prometteurs puisqu'elles influencent la satiété ainsi que le poids corporel et constituent la source de peptides biologiquement actifs qui peuvent moduler l'état de santé localement et systémique. De cette façon, les protéines de lactosérum sont associées à l'obésité. Par conséquent, cet article vise à estimer l'impact des protéines de lactosérum en utilisant un isolât de protéines de lactosérum disponible dans le commerce sur la réponse physiologique de souris avec une obésité induite par le régime alimentaire.

La réponse physiologique a été évaluée au niveau intestinal local, examinant le microbiota intestinal comme l'un des facteurs importants de l'obésité et sur le plan systémique, en analysant la réponse de l'organisme. Les protéines de lactosérum ont entraîné la diminution de la masse grasse avec une augmentation simultanée de la masse maigre des animaux avec une obésité induite par le régime, ce qui est un effet prometteur et favorisant la santé. Les protéines de lactosérum se sont avérées efficaces pour aider à restaurer le nombre de bifidobactéries bénéfiques chez les animaux obèses et à diminuer l'apport calorique et la masse grasse ainsi que le niveau de LDL. Dans l'ensemble, la restauration de l'écosystème intestinal a été effectuée de manière complémentaire dans le régime alimentaire à forte teneur en matière grasse avec des protéines de lactosérum.