Bénéfices de boire des glucides durant l'effort?

[Nutrimuscle-Conseils]

Primary, Secondary, and Tertiary Effects of Carbohydrate Ingestion During Exercise
Ian Rollo, Sports Medicine volume 50, pages1863–1871(2020)

The purpose of this current opinion paper is to describe the journey of ingested carbohydrate from ‘mouth to mitochondria’ culminating in energy production in skeletal muscles during exercise. This journey is conveniently described as primary, secondary, and tertiary events. The primary stage is detection of ingested carbohydrate by receptors in the oral cavity and on the tongue that activate reward and other centers in the brain leading to insulin secretion.

After digestion, the secondary stage is the transport of monosaccharides from the small intestine into the systemic circulation. The passage of these monosaccharides is facilitated by the presence of various transport proteins. The intestinal mucosa has carbohydrate sensors that stimulate the release of two ‘incretin’ hormones (GIP and GLP-1) whose actions range from the secretion of insulin to appetite regulation.

Most of the ingested carbohydrate is taken up by the liver resulting in a transient inhibition of hepatic glucose release in a dose-dependent manner. Nonetheless, the subsequent increased hepatic glucose (and lactate) output can increase exogenous carbohydrate oxidation rates by 40–50%. The recognition and successful distribution of carbohydrate to the brain and skeletal muscles to maintain carbohydrate oxidation as well as prevent hypoglycaemia underpins the mechanisms to improve exercise performance.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Effets primaires, secondaires et tertiaires de l'ingestion de glucides pendant l'exercice
Ian Rollo, Médecine du sport volume 50, pages 1863–1871 (2020)

L’objectif de cet article d’opinion actuel est de décrire le trajet des glucides ingérés de la «bouche aux mitochondries», aboutissant à la production d’énergie dans les muscles squelettiques pendant l’exercice. Ce voyage est convenablement décrit comme des événements primaires, secondaires et tertiaires. La première étape est la détection des glucides ingérés par des récepteurs dans la cavité buccale et sur la langue qui activent la récompense et d'autres centres dans le cerveau conduisant à la sécrétion d'insuline.

Après la digestion, l'étape secondaire est le transport des monosaccharides de l'intestin grêle vers la circulation systémique. Le passage de ces monosaccharides est facilité par la présence de diverses protéines de transport. La muqueuse intestinale comporte des capteurs de glucides qui stimulent la libération de deux hormones «incrétines» (GIP et GLP-1) dont les actions vont de la sécrétion d’insuline à la régulation de l’appétit.

La plupart des glucides ingérés sont absorbés par le foie, ce qui entraîne une inhibition transitoire de la libération hépatique de glucose de manière dose-dépendante. Néanmoins, l'augmentation ultérieure de la production hépatique de glucose (et de lactate) peut augmenter les taux d'oxydation des glucides exogènes de 40 à 50%. La reconnaissance et la distribution réussie des glucides dans le cerveau et les muscles squelettiques pour maintenir l'oxydation des glucides ainsi que pour prévenir l'hypoglycémie sous-tendent les mécanismes d'amélioration des performances physiques.