Activité antiulcérative des hydrolysats de protéines de lait.
Carrillo W J Med Food. 2018 avril; 21 (4): 408-415.
Plusieurs études ont montré l’effet protecteur des produits laitiers, en particulier l’α-lactalbumine et les hydrolysats dérivés, contre les lésions ulcéreuses gastriques induites. Le renforcement du mucus représente un mécanisme important dans la défense de la muqueuse gastro-intestinale. Auparavant, un hydrolysat de caséine (CNH) et un hydrolysat de concentré de protéine de lactosérum riche en β-lactoglobuline (WPH) démontraient une activité stimulante sur la production de mucus dans les cellules intestinales.
Le but de ce travail était d'évaluer l'activité anti-ulcérative possible de ces deux hydrolysats dans un modèle d'ulcère induit par l'éthanol chez le rat. Tous les échantillons testés ont significativement réduit l'indice de lésions ulcéreuses (ULI) par rapport à la solution saline, à des doses de 300 et 1000 mg kg -1poids corporel avec des diminutions jusqu'à 66,3% ULI. Une relation dose-réponse a été trouvée pour les deux hydrolysats. L'implication des groupes sulfhydryle (SH) et des prostaglandines (PG) endogènes dans l'activité anti-ulcéreuse a été évaluée à l'aide de leur blocage.
L'activité anti-ulcérative de la WPH a montré une diminution drastique en présence de N-éthylmaléimide (de 41,4% à 9,2% de l'ULI). Cependant, les propriétés anti-ulcératives de CNH n'étaient pas affectées de manière significative. L’effet cytoprotecteur de la WPH semble dépendre d’un mécanisme à médiation par la PG. En conclusion, CNH et WPH ont démontré des propriétés antiulcératives in vivo et représentent une alternative prometteuse en tant que protecteurs de la muqueuse gastrique.
