L'alcalinisation avec du bicarbonate de potassium améliore l'état du glutathion et la cinétique des protéines chez les jeunes volontaires pendant le repos au lit de 21 jours
Gianni Biolo Clin nutr. 2018.04.006
Contexte et objectifs
L'inactivité physique est associée à la perte de masse corporelle maigre, au stress oxydatif et aux modifications pro-inflammatoires des lipides de la membrane cellulaire. L'alcalinisation peut potentiellement contrecarrer ces altérations. Nous avons évalué les effets de la supplémentation en bicarbonate de potassium sur la cinétique des protéines, le statut du glutathion et les acides gras polyinsaturés anti-inflammatoires (AGPI) pro- et anti-inflammatoires dans les membranes érythrocytaires chez les humains, pendant le repos expérimental.
Méthodes
Des volontaires jeunes et en bonne santé ont été étudiés à la fin de deux périodes de repos au lit de 21 jours, l'une avec et sans suppléments quotidiens de bicarbonate de potassium (90 mmol × d -1 ), selon un modèle croisé. Le stress oxydatif dans les érythrocytes a été évalué en déterminant le rapport entre le glutathion réduit (GSH) et le glutathion oxydé (GSSG). Le renouvellement du glutathion et la cinétique de la phénylalanine, un marqueur du métabolisme des protéines du corps entier, ont été déterminés par des perfusions d'isotopes stables. La composition en PUFA des membranes d'érythrocytes a été analysée par chromatographie en phase gazeuse.
Résultats
À la fin des deux périodes d'étude, le pH urinaire était supérieur de 10 ± 3% chez les sujets recevant une supplémentation en bicarbonate de potassium (7,23 ± 0,15 contre 6,68 ± 0,11, p <0,001). L'alcalinisation a augmenté les concentrations totales de glutathion de 5 ± 2% (p <0,05) et a réduit son taux de clairance de 38 ± 13% (p <0,05), sans modifier de façon significative le rapport GSH-GSSG. Après l'alcalinisation, l'équilibre protéique net dans l'état postabsorptif s'est amélioré significativement de 17 ± 5% (p <0,05) ainsi que la somme des PUFA n-3 et du ratio PUFA n-3-n-6 dans les membranes érythrocytaires (p <0,05). <0,05) .
Conclusions
L'alcalinisation au cours de l'inactivité à long terme est associée à une amélioration du statut en glutathion, à un profil lipidique anti-inflammatoire dans les membranes cellulaires et à une réduction du catabolisme protéique au niveau du corps entier. Cette étude suggère que, dans des conditions cliniques caractérisées par l'inactivité, le stress oxydatif et l'inflammation, l'alcalinisation pourrait être une stratégie thérapeutique adjuvante utile.
