Les composés cytoprotecteurs interfèrent avec le potentiel nutraceutique du pain enrichi de grains de café vert
Urszula Gawlik-Dziki Antioxydants 2019 , 8 (7), 228;
Prolifération et activité motrice des cellules épithéliales de la prostate (Pnt2) et cancéreuses (DU-145; PC-3) en présence de composés biodisponibles provenant de grains de café vert (GCB), de pain de blé entier (WMWB) et de son variant enrichi en GCB ont été analysés. L'activité cytostatique et anti-invasive considérable des extraits de GCB était corrélée à son contenu phénolique. L'extrait de WMWB contenait des niveaux significativement plus faibles en composés phénoliques mais affichait toujours une activité cytostatique relativement élevée.
Cependant, les propriétés cytostatiques des composés WMWB ont été à peine augmentées par une supplémentation en farine de GCB à 3%. L'activité cytoprotectrice des composés WMWB exerce un impact négatif sur l'activité cytostatique des composés GCB. Ces données confirment le potentiel chimio-préventif relativement élevé du GCB. Cependant, ils indiquent également que des interactions subtiles entre les composés biodisponibles contenus dans le GCB et le WMWB peuvent affecter négativement le potentiel nutraceutique du pain enrichi.
Apparemment, le traitement gastro-intestinal régule de manière différenciée la disponibilité des composés individuels et affecte l'équilibre entre l'activité cytostatique et cytoprotectrice du produit entier. Nos données montrent que des recherches approfondies sont nécessaires avant que l’enrichissement d’un transporteur spécifique avec un supplément spécifique puisse être recommandé.
