Bénéfices santé de l'inuline

[Nutrimuscle-Conseils]

Functional and Therapeutic Potential of Inulin: A comprehensive review
Waqas Ahmed Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2017

Inulin as a heterogeneous blend of fructose polymers is diversely found in nature primarily as storage carbohydrates in plants. Besides, inulin is believed to induce certain techno-functional and associated properties in food systems. Inulin owing to its foam forming ability has been successfully used as fat replacer in quite a wide range of products as dairy and baked products. Furthermore, it is known to impart certain nutritional and therapeutic benefits that extend apart to improve health and reduce the risk of many lifestyle related diseases. Additionally, as a functional ingredient, Inulin has been adopted in various efficacy studies involving animal and human studies to function as a prebiotic, in promoting good digestive health, influencing lipid metabolism and has some beneficial roles in ensuring optimum levels of glucose and insulin. This review article is an attempt to present a comprehensive overview on both techno-functional and therapeutic potential of inulin.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Le potentiel fonctionnel et thérapeutique de l'inuline: un examen complet
Waqas Ahmed Critical Reviews dans Food Science and Nutrition 2017

L'inuline comme mélange hétérogène de polymères de fructose est diversement trouvée dans la nature principalement comme stockage des glucides dans les plantes. En outre, on pense que l'inuline induit certaines propriétés techno-fonctionnelles et associées dans les systèmes alimentaires. L'inuline due à sa capacité de formation de mousse a été utilisée avec succès comme substitution aux lipides dans une très large gamme de produits comme produits laitiers. En outre, il est connu de transmettre certains avantages nutritionnels et thérapeutiques qui se distinguent pour améliorer la santé et réduire le risque de nombreuses maladies liées au mode de vie. De plus, en tant qu'incrément fonctionnel, l’inuline a été adoptée dans diverses études d'efficacité impliquant des études animales et humaines pour fonctionner comme prébiotique, pour promouvoir une bonne santé digestive, influencer le métabolisme lipidique et avoir des rôles bénéfiques pour assurer des taux optimaux de glucose et d'insuline. Cet article de revue tente de présenter un aperçu complet du potentiel techno-fonctionnel et thérapeutique de l'inuline...