Modifications de la composition et de la teneur en peptide d'origine alimentaire dans le sang humain après ingestion quotidienne d'hydrolysat de collagène pendant 4 semaines. J Sci Food Agric. 2018 mars; 98 (5): 1944-1950. Shigemura Y
CONTEXTE:
L'ingestion quotidienne d'hydrolysat de collagène pendant une longue période améliore l'état de la peau et des articulations. On a supposé que les effets bénéfiques sont exercés par les peptides d'hydroxyproline (Hyp) d'origine alimentaire, qui sont détectés dans le sang humain après une ingestion unique. Dans la présente étude, afin d'étudier les effets de l'ingestion à long terme d'hydrolysat de collagène sur le profil sanguin des peptides Hyp, les concentrations de peptides Hyp dans le sang humain avant et après une ingestion quotidienne pendant une longue période ont été examinées.
RÉSULTATS:
Les hyp-peptides ont augmenté au maximum 1 h après l'ingestion et sont revenus à leur niveau initial dans les 24 h qui ont suivi l'expérience. Les peptides Pro-Gly et Hyp tels que Pro-Hyp-Gly, Pro-Hyp, Ile-Hyp, Leu-Hyp, Hyp-Gly, Glu-Hyp et Ala-Hyp ont été identifiés dans le sang après ingestion d'hydrolysat de collagène à 4,5 g jour -1 pendant 4 semaines. Pro-Hyp a été le principal composé sur toute la période. Le taux de composition de Hyp-Gly a tendance à augmenter, tandis que celui de Pro-Hyp a tendance à diminuer après une ingestion quotidienne.
CONCLUSION:
Les présents résultats indiquent qu'une ingestion quotidienne d'hydrolysat de collagène pendant une longue période peut modifier le taux de composition des peptides Hyp dans le sang humain. Ce fait suggère qu'une ingestion à long terme d'hydrolysat de collagène pourrait modifier l'activité de la protéase de type exo ou endo dans le tube digestif, ce qui pourrait par conséquent avoir des effets bénéfiques.
