Examen de la pharmacologie et de la toxicologie des glycosides de stéviol extraits de Stevia rebaudiana.
Momtazi-Borojeni AA Curr Pharm Des. 2017; 23 (11): 1616-1622. Doi: 10.2174 / 1381612822666161021142835.
Stevia rebaudiana Bertoni est une plante douce et riche en nutriments appartenant à la famille des astéracées. Les feuilles de stévia contiennent des glycosides de stéviol, notamment le stévioside, le rébaudioside (A à F), le stéviolbioside et l'isostéol, responsables du goût sucré de la plante et ont une valeur commerciale partout dans le monde en tant que substitut du sucre dans les aliments, les boissons et les médicaments. Parmi les divers glycosides de stéviol, le stévioside, le rebaudioside A et le rebaudioside C sont les principaux métabolites et ces composés sont en moyenne 250 à 300 fois plus sucrés que le saccharose. Steviol est le produit final du métabolisme de Stevia .
Les composants métabolisés quittent essentiellement le corps et il n'y a pas d'accumulation. Au-delà de leur valeur comme édulcorants, Stevia et ses glycosides possèdent des effets thérapeutiques contre plusieurs maladies telles que le cancer, le diabète sucré, l'hypertension, l'inflammation, la fibrose kystique, l'obésité et la carie dentaire. Des études ont montré que les glycosides de stéviol présents dans la stévia ne sont ni tératogènes, ni mutagènes, ni cancérogènes, et ne sont responsables d'aucune toxicité aiguë et subaiguë. La présente analyse fournit un résumé des propriétés biologiques et pharmacologiques des glycosides de stéviol qui pourraient être utiles pour le traitement de maladies humaines.
