Bioaccessibilité du côlon et activité antioxydante de l'extrait de polyphénols de thé blanc, vert et noir après digestion gastro-intestinale simulée in vitro
Giuseppe Annunziata Nutrients 2018 , 10 (11), 1711
Les effets bénéfiques de la boisson à base de thé sont bien connus et sont principalement attribués aux polyphénols, qui ont cependant une bioaccessibilité et une biodisponibilité médiocres. Le but de la présente étude était d'évaluer la bioaccessibilité du côlon et l'activité antioxydante de l'extrait polyphénolique de thé. Un extrait méthanolique à 80% ( v / v) de polyphénols de thé a été obtenu à partir de thé vert (GT), de thé blanc (WT) et de thé noir (BT). Une digestion gastro-intestinale simulée a été réalisée sur des gélules résistantes aux acides contenant de l'extrait polyphénolique de thé. Les principaux polyphénols de thé ont été contrôlés par la méthode HPLC-détecteur à barrette de diodes (DAD); de plus, la teneur en phénol total (TPC) et l'activité antioxydante ont été évaluées.
Après digestion gastro-intestinale, la bioaccessibilité au stade du côlon était significativement accrue par rapport au stade duodénal pour les polyphénols du thé et le TPC. De même, l'activité antioxydante au stade du côlon était significativement supérieure à celle du stade duodénal.
Raisonnablement, ces résultats pourraient être attribuables in vivo à l'activité du microbiote intestinal, capable de métaboliser ces composés, générant des métabolites dotés d'une activité antioxydante plus importante.
